Neste artigo falaremos sobre como deixar gorjeta em hotel, restaurante, café. Diremos se você precisa deixar gorjeta e quanto deve destinar para isso.

Na maioria dos casos, a resposta é clara – sim. Mas, em alguns casos, talvez você não precise fazer isso. Por exemplo, se você estiver completamente insatisfeito com o serviço, poderá não deixar nenhuma gorjeta. Na maioria dos estabelecimentos europeus as gorjetas estão incluídas na conta. Na Itália, as gorjetas na conta estão incluídas na linha servizio e coperto (“serviço e apresentação”), na França - service compris (“serviço incluído”), na Alemanha, Suíça, Áustria, Bulgária, as gorjetas também são mais frequentemente uma parte obrigatória da conta e são pagos de qualquer maneira.

Neste caso, você paga apenas o valor indicado para pagamento e não deixa nada além dele.

Você também não precisa deixar gorjeta para taxistas particulares - o valor combinado é o preço que você conseguirá lá.

Lembre-se de que em alguns países não é costume dar gorjeta. Por exemplo, no Japão acredita-se que um serviço de alta qualidade é da responsabilidade directa do pessoal e não há necessidade de encorajar ainda mais isto. Além disso, a recompensa monetária pelo desempenho das funções pode ser considerada um insulto. As gorjetas são tratadas da mesma forma na Austrália.

Por isso, antes de viajar para outro país, você deve se informar sobre as regras locais de comportamento em restaurantes e esclarecer a atitude dos funcionários em relação às gorjetas, para não entrar em situações constrangedoras.

Gorjeta em restaurante: quanto e para quem?

Uma gorjeta muito grande ou muito pequena pode não só surpreender, mas até ofender uma pessoa, podendo até gerar conflitos com o pessoal de atendimento e todas as consequências desagradáveis ​​​​conseqüentes. É por isso que é tão importante saber quanto dar de gorjeta em cada caso específico.

O tamanho padrão da gorjeta em um restaurante ou hotel em países europeus é de 10 a 15%. Quanto maior a classe do estabelecimento, mais gorjetas costuma-se deixar. Em restaurantes muito caros, a gorjeta pode ultrapassar 20-25%, mas em estabelecimentos de classe média tal extravagância é desnecessária.

Uma gorjeta para o garçom é deixada junto com o dinheiro do pedido. Se não estiver satisfeito com o trabalho do garçom, deixe a gorjeta não em notas, mas em moedas pequenas. Isso mostrará que você está familiarizado com as regras do serviço, mas o nível de habilidade da equipe não o satisfez.

Você pode dar gorjeta ao barman imediatamente após receber sua primeira bebida e continuar dando pequenas quantias a cada novo pedido. Então você pode ter certeza que o bartender lhe fornecerá não apenas um serviço de alta qualidade, mas também um interlocutor simpático.

Você dá uma gorjeta ao atendente do estacionamento quando ele pega seu carro. O valor da gorjeta geralmente não ultrapassa US$ 3-5, mas deve ser aumentado se estiver chovendo ou nevando lá fora, ou, por exemplo, se o estacionamento estiver lotado, ou seja, em todos os casos em que a execução do serviço seja complicada por circunstâncias externas desfavoráveis.

Se você utilizar os serviços de um sommelier ou mestre do chá, deverá dar uma gorjeta de cerca de 10% do valor da conta. Se você gostou muito do serviço, pode aumentar esse valor para 15% ou até 20%.

Como deixar uma gorjeta?

Gorjetas para a empregada (US$ 1-5) geralmente são deixadas diariamente na cama do quarto, para o garçom e bartender (10-15%) - junto com o dinheiro no pagamento do pedido, para os atendentes do estacionamento (US$ 3-4), porteiros (US$ 1-3), para porteiros (US$ 1-3), concierges (até US$ 5), taxistas (10-20%) - após a conclusão do serviço. Observe que o valor da gorjeta muda em proporção direta ao grau de prestígio do estabelecimento escolhido.

Agora você sabe quando e quanto dar gorjeta para não violar os padrões de comportamento aceitos em cada caso específico. Tente sempre deixar pelo menos uma gorjeta para o pessoal de serviço - você não ficará mais pobre por alguns dólares, e para uma empregada doméstica ou porteiro pode ser um acréscimo significativo ao seu salário.

Instruções

Na hora de escolher um local para trabalhar, dê preferência aos restaurantes clássicos com amplo cardápio noturno. Cervejarias, onde costumam frequentar grupos, assim como cafeterias com rápida movimentação de mesas trazem bons rendimentos. Os locais menos rentáveis ​​em termos de gorjetas são os cafés, cantinas e estabelecimentos baratos onde o pagamento é feito com cartão, que é emitido à entrada.

Existem dois sistemas para dividir dicas. A primeira implica uma “caldeira comum”. Ao final do turno, todo o dinheiro é somado e dividido entre os trabalhadores em partes iguais, sendo considerados não só os garçons e bartenders, mas também os empregados da cozinha. Outra opção é que todo o dinheiro que sobrar na sua mesa vá para você, mas você não tem o direito de compartilhar gorjetas de outras pessoas. O segundo método permite ganhar mais, mas apenas com atendimento rápido.

Tente conseguir atendimento em mesas populares onde os clientes estejam dispostos a sentar. Na maioria dos restaurantes, a distribuição do trabalho fica a cargo do administrador ou do chefe do salão. Estabeleça um bom relacionamento com ele – sua renda futura depende dessa pessoa.

Não mostre que você está interessado apenas em dicas. Proprietários e gerentes de restaurantes estão interessados ​​no lucro do estabelecimento. Aumente o valor do cheque - isso fornecerá mesas e, possivelmente, um bônus adicional.

Não deixe seus convidados sozinhos. Se houver atraso na cozinha, aproxime-se, explique que o prato pedido chegará em 10 minutos e ofereça-se para passar a espera pedindo outro coquetel ou taça de vinho. Aumentar o seu cheque lhe dará uma boa reputação aos olhos da administração, e mostrar preocupação tornará os hóspedes tratados mais generosos.

Fique de olho nos seus convidados. Se eles olharem ao redor da sala inquietos, pergunte o que precisam. Os pedidos de menu, carta de vinhos ou fatura devem ser preenchidos prontamente. Quanto mais rápido for o garçom, melhor será a opinião dos convidados sobre ele.

Aprenda o menu e a carta de vinhos. Esteja preparado para recomendar este ou aquele prato ou bebida. Esqueça frases como “Bem, tudo aqui é delicioso” ou “Não sei, ainda não experimentei”. Se lhe pedirem conselhos, responda com clareza e confiança - isso impressionará o hóspede. Avise se o prato estiver muito picante, contiver alho, muita cebola ou um molho incomum. Você deve conhecer os ingredientes que compõem cada prato, o tamanho da porção e, idealmente, seu conteúdo calórico.

Se os convidados vierem com crianças, cuide delas. Os pais irão apreciar isso. Traga ao seu filho um elogio do estabelecimento, caso isso seja praticado no seu restaurante. Esteja preparado para atender pedidos inusitados, como um copo de leite que não está no cardápio ou ovos mexidos sem bacon. Procure transmitir o pedido dos convidados à cozinha e certifique-se de que é cumprido.

O garçom precisa se esforçar muito, trabalhar constantemente e melhorar. Além disso, não só as competências profissionais são importantes aqui, mas também a aparência e as características pessoais. Por exemplo, uma boa piada e um sorriso amigável sempre ajudam a estabelecer rapidamente o contato com o hóspede.

Como dar uma gorjeta a um garçom usando alguns truques e truques psicológicos?

O principal método para obter uma boa gorjeta é favor do cliente.

Para fazer com que os clientes se sintam melhor consigo mesmos, Daniel E. Martin, professor assistente de administração da Universidade da Califórnia, recomenda que os funcionários do serviço interajam com os hóspedes, mostrem que você é uma pessoa interessante ou que tem algo em comum. Você pode, por exemplo, dizer que também prefere determinada bebida, ou que torce pelo mesmo time. Tendo estabelecido contato psicológico com o cliente, você deve tentar de todas as formas mostrar-lhe sua atitude especial. Como diz Danielb E. Martin: “Se você se esforçar mais por um cliente, ganhará mais gorjetas”.

Um ponto importante para ganhar boas gorjetas é a necessidade de estar constantemente atento ao visitante. É muito importante fazer contato visual com ele e ao mesmo tempo não ser muito intrusivo. Mesmo ao atender outro cliente, você pode, ao passar, olhar para o visitante que o espera, avisando-o que você não se esqueceu dele e em breve o atenderá.

Lembre-se deste ponto: ao aceitar um pedido, concordar com as palavras do cliente só trará benefícios no estabelecimento do contato psicológico.

Mostre preocupação com a carteira do seu visitante, oferecendo-lhe bebidas de diferentes categorias de preços. Você pode, por exemplo, oferecer vinho ou champanhe de safras diferentes.

No entanto, Tim Kirkland, consultor de vendas, argumenta que o principal erro que os garçons cometem é oferecer bebidas ao cliente a partir da linha de preço mais baixo. Assim, depois de beber 8 taças de vinho por 5 dólares, é improvável que o cliente queira pedir outra taça por 9 dólares. E se você oferecer ao cliente para experimentar imediatamente a cerveja de US$ 9, sua gorjeta também aumentará. Portanto, você precisa oferecer várias opções para escolher.

Kirkland também concorda que a “bela aparência” do garçom, sua aparência impecável, terá maior probabilidade de fazer com que o cliente dê uma boa gorjeta em agradecimento pelo serviço agradável.

Antes de receber o cheque, diz Kirkland, o cliente tem uma ideia de quanto pretende dar de gorjeta ao garçom. Se o cliente estiver totalmente satisfeito e gostar da forma como foi atendido, é bem possível que o valor pretendido aumente. Portanto, o tamanho da gorjeta de um garçom depende de sua capacidade de atender o hóspede no nível exigido.

Para estabelecer um contato mais próximo, você pode chamar o hóspede pelo nome. Essa nuance fará com que o cliente se sinta importante.

Se possível, certifique-se de que o visitante se lembre bem de você e da próxima vez ele tentará obter atendimento de você. O cliente ficará com vergonha de deixar uma pequena gorjeta, pois recebe um atendimento especial de você.

Para uma melhor impressão, você pode fazer um pequeno contato físico, o que fará com que você pareça uma pessoa real para o cliente. Pode ser, por exemplo, apertar a mão ou tocar no ombro. Você só precisa saber que essa comunicação não deve durar mais do que 2 segundos.

Muitos garçons não conhecem todos os truques psicológicos acima e, na tentativa de obter muitas gorjetas, cometem vários erros ao servir os convidados. Fornecemos dicas para ajudá-lo a evitar os erros mais comuns.

7 erros principais que os garçons cometem ao tentar ganhar mais gorjetas:

1. Definitivamente, você deve prestar atenção ao novo visitante que acaba de entrar. Não ignore o convidado, olhe para ele e faça contato visual com ele. Ao fazer isso, você permitirá ao cliente saber que ele é importante para você e que começará a atendê-lo o mais rápido possível.

2. Não julgue um cliente pela aparência. O principal erro que os garçons novatos cometem é pré-julgar o tamanho de uma possível gorjeta com base nas roupas da pessoa. Muitas vezes acontece que, tendo avaliado de imediato a solvência do hóspede, o funcionário do salão “acaba com ele” antecipadamente: ignora a pessoa de todas as maneiras possíveis, atrasa deliberadamente a entrega do pedido e demonstra seu desdém pelas expressões faciais e gestos. Lembre-se de que as aparências enganam. Um cara modesto de jeans e uma camiseta simples pode muito bem se tornar um jovem milionário capaz de realmente apreciar um bom serviço.

3. Não se esqueça que cada cliente é uma pessoa e uma individualidade, sendo necessária uma abordagem individualizada. Não trabalhe de acordo com um padrão claramente estabelecido com nenhum convidado.

4. Não sobrecarregue seus convidados com longas histórias sobre você. Bastará dizer apenas algumas palavras, que formarão uma impressão geral sobre você.

5. Não há necessidade de se esforçar para servir mesas com grande número de pessoas, pois quanto menos clientes, menor a probabilidade de você cometer erros. E com menos visitantes fica mais fácil estabelecer contato pessoal e conquistá-los.

6. É importante lembrar que happy hours e cupons de desconto têm como objetivo apenas atrair clientes para o seu estabelecimento. Para ganhar um bom dinheiro, o garçom deve tentar vender discretamente aos visitantes uma bebida ou sobremesa pelo preço integral.

7. E, o mais importante, em hipótese alguma atrase a retirada do troco na esperança de que o hóspede se canse de esperar e vá embora (deixando assim todo o troco para você). Este é talvez o ato mais nojento que deixa um gosto ruim na boca do cliente. E tenha certeza de que essa pessoa nunca mais retornará ao seu estabelecimento e com certeza contará a todos os seus amigos sobre suas formas “baixas” de ganhar dinheiro. Cuide da sua reputação, não se rebaixe a métodos tão indignos de receber gorjetas!

É importante que quaisquer truques e truques no serviço beneficiem apenas os convidados, e as pessoas o deixem bem alimentado e satisfeito.

Inga Maiakovskaya

Tempo de leitura: 11 minutos

Um Um

Existem regras para dar gorjetas em todos os países. Em algum lugar as gorjetas representam mais de 20% do total da conta, em algum lugar (como na França) as gorjetas são incluídas na conta antecipadamente. Na maioria dos países e casos, as gorjetas são dadas no valor de cerca de 10 a 15 por cento do valor total da conta. Como vão as coisas em nosso país?

Onde na Rússia você deve dar gorjeta - quanto e para quem?

No exterior, costuma-se dar gorjeta, com raras exceções, a todos que o atendem. A Rússia ou teve sucesso neste sentido ou, pelo contrário, está a ficar para trás: no nosso país só dão gorjeta aos empregados de mesa. Além disso, se no Ocidente uma pessoa deixa uma gorjeta automaticamente, na Rússia muitos nem sequer pensariam em tal coisa. E mesmo que o serviço fosse do mais alto nível. Portanto, em alguns casos, seguindo a prática ocidental, muitos proprietários desses estabelecimentos já incluem gorjetas na sua conta. Ou escrevem na conta - “Gorjetas são bem-vindas”. Caso você quisesse agradecer ao garçom, mas ficou sem graça. Quem mais na Rússia, além de garçons, empregadas domésticas, carregadores e bartenders, costuma dar gorjeta? ?

• Você deve dar gorjeta aos taxistas?

  Se o taxista chegou na hora certa, foi educado e cortês e não andou em círculos pela cidade, aumentando o taxímetro, você também pode dar gorjeta. Embora, é claro, você não seja obrigado a fazer isso. Segundo os próprios taxistas, a melhor forma é deixar a gorjeta debaixo do vidro ou simplesmente dizer “sem troco”. O valor depende apenas da sua generosidade; os taxistas não cobram taxas de gorjeta.

As gorjetas dependerão, como em outros lugares, da qualidade do serviço. Isso inclui educação e eficiência, instalação direta da mangueira no tanque, precisão (para não respingar no carro), etc. Via de regra, o valor da gorjeta ao frentista é de 20 a 50 rublos e mais. O dinheiro fica antes de voltar para o carro, depois de pagar na caixa ou no guichê.

Os funcionários dos salões de cabeleireiro recebem gorjetas com muito menos frequência do que os motoristas de táxi ou mesmo os frentistas de postos de gasolina. E essas dicas devem ser dadas com atenção e cuidado, para não estragar o ânimo dos colegas do seu mestre. O valor geralmente fica entre 5 e 15% da sua fatura.

O salário também nem sempre é o ideal e todos precisam alimentar a família. Considerando o custo do procedimento, nem todo mundo quer deixar gorjeta. E esse sistema de gorjetas não é tão desenvolvido em nosso país. Normalmente, uma manicure na Rússia recebe uma gorjeta de 100 a 200 rublos.

• Quanto dar de gorjeta aos atendentes de vestiário

  As gorjetas nesta profissão custam de 50 a 100 rublos, dependendo do que exatamente e onde você coloca no guarda-roupa e se você está preocupado com sua peça.

A norma da gorjeta é de 10 a 15 por cento da conta. O melhor é não levar troco nem colocar dinheiro em cima. Claro, você não deve bufar casualmente “não há necessidade de troco” quando o troco for de 10 a 15 rublos - isso ofenderá o barman e você não se apresentará da melhor maneira.

• Gorjetas para o entregador (pizza, sushi, entrega de flores e outras mercadorias)

  Se o pedido foi entregue no prazo, se a pizza não estava coberta de gelo e as flores não murcharam, é costume dar uma gorjeta ao mensageiro no valor de 30 a 100 rublos. O melhor é fazer isso, segundo os próprios entregadores, no momento em que o entregador está prestes a se despedir de você.

• Quanto eles dão gorjeta aos maquinistas e comissários de bordo?

  Ao comprar algo, pagar chá/café, etc., costuma-se deixar troco ou pagar gorjeta de 50 rublos ou mais.

Normalmente o pagamento em um salão de beleza é feito no caixa. Portanto, as meninas que querem agradecer ao seu mestre agradecem separadamente com dicas. A maneira mais conveniente é colocar o dinheiro na mesa do escritório. O valor é geralmente de 10 a 20 por cento (100-500 rublos).

Os motivos para dar gorjeta são muitos: um ambiente festivo, um jogo, um bom humor, etc. A gorjeta depende, mais uma vez, da generosidade e do trabalho do animador. Normalmente - a partir de 500 rublos e mais.

Aqueles que ganham praticamente uma renda separada das gorjetas. O tamanho médio da gorjeta é de 300 a 2.000 rublos e mais. Dependendo do talento do dançarino. Bem, todo mundo sabe bem como dar gorjetas corretas às strippers.

• Devo dar gorjeta aos médicos (enfermeiros, etc.)

  Nesse caso, é mais provável que as gorjetas sejam presentes em dinheiro. São apresentados em envelopes e o valor depende da qualidade e regularidade do serviço.

É melhor não economizar nas gorjetas para as pessoas de quem seu carro depende. Normalmente, as gorjetas aos funcionários começam em 300 rublos. E devem ser entregues antecipadamente e diretamente ao mestre. Na próxima vez que você precisar da ajuda deles novamente, seu carro terá manutenção mais rápida e melhor.

Como dar gorjeta corretamente - regras de gorjeta

Não há nada de antinatural em dar uma gorjeta a uma pessoa que o serviu bem. Outra questão é se o serviço estava, para dizer o mínimo, longe do ideal. Aqui você pode fornecer o mínimo do que é necessário. Isso mostrará que você conhece as regras, mas o garçom (ou outro funcionário) não merece mais.

• O tamanho normal da gorjeta é igual ao menor valor do país. No caso da Rússia, são 10 rublos.
• Se o valor do pedido exceder 100 rublos, a gorjeta geralmente será igual a 10% do pedido. Mas na Rússia poderia ser de 5%.
• O carregador de um hotel deve receber de 1 a 2 dólares pela movimentação de uma de suas malas. Você pode entregar o dinheiro nas mãos dele.
• Em relação às gorjetas para a empregada – você não pode cruzar o caminho dela. Então deixe o dinheiro na cama. Não se deve deixar gorjeta na mesa: se a empregada for conscienciosa ela não aceita (e se você esqueceu esse dinheiro?).
• Não é costume deixar gorjetas grandes nos bares. Mas você pode dar 10% do valor do seu pedido ou não retirar o troco que deu como troco.

É sempre necessário dar gorjeta - mentalidade russa

Só pode haver uma resposta: que o serviço seja de alta qualidade. Não é segredo que os salários do pessoal de serviço estão longe do ideal. E as gorjetas são um incentivo para que garçons e empregadas domésticas façam um trabalho melhor.

• Recebendo dicas a empregada limpará seu quarto com mais cuidado e troque toalhas e lençóis imediatamente. Ela não aparecerá depois do almoço, quando você estiver descansando, mas aguardará sua ausência.
• Você não vai esperar quarenta minutos pelo garçom que recebe sua gorjeta.. Ele lhe trará a louça rapidamente e com um sorriso largo, trocará o cinzeiro assim que você apagar o cigarro e ficará por perto, pronto para realizar seu próximo desejo.
• Num café e bar você será imediatamente lembrado como um cliente generoso e será servido no nível adequado.

Em geral, as gorjetas são a chave para o seu excelente humor durante as férias e um serviço de qualidade.

Etiqueta e gorjetas - quando você não deve dar gorjetas?

• Não dê gorjeta e aja como se estivesse fazendo algo vergonhoso. Sorria, diga o tradicional “obrigado” e, olhando para o funcionário, dê o dinheiro.
• Se sobrar muito pouco dinheiro, é melhor não dar nada. Com uma conta de mais de 3 a 4 mil, uma gorjeta de 10 rublos é praticamente um insulto.
• Ao relaxar em restaurantes, leve dinheiro em valores pequenos , mesmo se você estiver acostumado a usar cartões plásticos.
• Dar gorjeta não é um dever ou obrigação . Gorjeta é gratidão. Se você estiver satisfeito com o serviço, seja generoso. Você não ficará para trás e o garçom ficará pelo menos um pouco mais feliz.

BÉ claro que a maior parte da renda do garçom depende pontas. No entanto, para recebendo grandes dicas O garçom deve pensar além do padrão estabelecido de “o cliente tem sempre razão”, que é um conceito muito óbvio. Mas existem formas adicionais de satisfazer os desejos dos clientes dos restaurantes e conquistá-los, o que, em última análise, por sua vez, ajuda a conseguir mais dicas. Não existe uma fórmula clara para o sucesso na consecução deste objetivo, mas é preciso sentir o humor de cada hóspede e adaptar o seu comportamento a ele.

Faça uma boa primeira impressão.

A primeira impressão do visitante desempenha o papel mais importante para ele, o que afeta diretamente e proporcionalmente tamanho da gorjeta e sucesso geral do restaurante. Aqui estão algumas dicas sobre maneiras de causar uma boa impressão em um cliente de restaurante:

Esteja mais atento à sua aparência. É sempre uma boa ideia apresentar-se ao seu convidado de uma forma limpa, bem cuidada e profissional. Se você é uma menina, certifique-se de que seu cabelo esteja solto e limpo e que suas unhas pareçam saudáveis ​​com uma manicure bem cuidada. Encontre uma maneira de se diferenciar dos outros garçons, como usar uma presilha de cabelo ou um colar colorido. Os pesquisadores descobriram que as garçonetes aumentou o tamanho de suas dicas em 17%, usando uma flor no cabelo.

Sempre se apresente pelo nome. Isso permite que você crie um relacionamento pessoal com seus clientes. Segundo estudo, garçons que se apresentaram pelo nome receberam 23% pontas do valor do cheque, em vez de 15% pontas aqueles garçons que não disseram seus nomes aos convidados.

Crie interações positivas. Se surgir essa oportunidade, tente participar da conversa dos convidados à mesa. Simplesmente perguntar como foi seu dia ou como está seu humor faz com que os clientes se sintam bem-vindos, e não apenas clientes regulares. Abaixe-se ao nível da mesa ao receber pedidos. Dessa forma, você não fala mal de seus clientes. Seja amigável e leal em todas as interações com os visitantes. Se forem clientes regulares, chame-os pelo nome para permitir que sentir-se especial.

Reserve um tempo para avaliar seu público. Este tempo pode ser usado como uma oportunidade para avaliar as preferências, atitudes e personalidade dos clientes, o que ajudará o seu comportamento a corresponder ao humor deles.

Crie uma experiência gastronômica positiva.

Você acertou em cheio na interação inicial com o cliente, mas como continuar fazendo isso durante todo o jantar? Aqui estão algumas maneiras:

Deixe toda a negatividade fora das portas do restaurante. Esteja você tendo um dia ruim ou bom, você está principalmente no trabalho e é importante não parecer irritado. Se você mostrar que está tudo bem com você e que está de ótimo humor, seus clientes também o farão. estão mais inclinados a você.

Antecipar as necessidades do cliente. Se um cliente pedir batatas fritas, frango empanado ou hambúrguer, você pode presumir que ele precisará de alguns condimentos. Leve temperos, ketchup e mostarda ao cliente com antecedência e, se ele desejar pedir condimentos adicionais, leve-os junto com a refeição. Dessa forma seu cliente não precisará pergunte duas vezes ou espere enquanto você os traz.

Verifique a comida na cozinha. Embora verificar a qualidade de cada prato preparado e a sua apresentação possa ser uma tarefa demorada, especialmente durante períodos de maior movimento, poupar-lhe-á tempo a longo prazo e evitará que tenha interacções negativas com cliente insatisfeito.

Seja sincero. Se algo der errado com o pedido de um cliente, seja educado e informe ao hóspede que talvez seja necessário esperar mais alguns minutos. Simplesmente diga a eles que você notou algo errado com o pedido deles, ao mesmo tempo que mostra que você prestou atenção especial ao pedido e se importou o suficiente para o erro foi corrigido.

Corte o resultado para obter grandes dicas.

Portanto, todos os sinais apontam a seu favor, mas o que mais você pode fazer para garantir que obterá grandes dicas? Aqui estão algumas dicas:

Certifique-se de que todas as necessidades sejam atendidas e preste atenção a todos os detalhes. Não se esqueça de perguntar como está o sabor da comida e se você pode levar mais alguma coisa ao cliente, ou reabastecer os copos conforme necessário.

Não pressione seus clientes. Não se apresse em entregar pedidos extras de comida ou trazer a conta. Sempre ofereça sobremesa ou café. Os clientes nunca devem se sentir apressados, mesmo que o restaurante tenha uma rotatividade rápida de clientes.

Escreva uma nota de agradecimento na fatura quando apropriado.. Escreva uma pequena nota de agradecimento no verso da nota. Este truque simples ajudará aumentar o tamanho da ponta, em média, 2-3%.

Trate seus clientes com um chiclete ou uma pequena sobremesa. Qual a melhor maneira de terminar uma refeição do que com um doce? Segundo pesquisa, bombom de chocolate dado aos convidados após uma refeição aumentou o tamanho pontas em média, 5%. Esse gesto ajuda os clientes a se sentirem especiais e é imediatamente retribuído. deixando uma boa dica.

Transforme um cliente em permanente. Alguns clientes preferem ficar um pouco mais para desfrutar de uma conversa com um garçom simpático. Mesmo que a transação final tenha sido concluída, é muito importante oferecer ao cliente água ou café grátis, se permitido. Isso ajudará a incentivar o cliente a fazer outra visita ao seu restaurante. Qualquer ação deve ter como objetivo transformar seus novos clientes em clientes regulares.