이 기사에서는 호텔, 레스토랑, 카페에서 팁을 남기는 방법에 대해 설명합니다. 팁을 남겨야 하는지, 팁을 얼마나 할당해야 하는지 알려드리겠습니다.

대부분의 경우 대답은 명확합니다. 예입니다. 하지만 어떤 경우에는 이렇게 할 필요가 없을 수도 있습니다. 예를 들어, 서비스에 완전히 불만족스러우면 팁을 전혀 남기지 않을 수도 있습니다. 대부분의 유럽 식당에서는 팁이 청구서에 포함되어 있습니다. 이탈리아에서는 청구서에 대한 팁이 servizio e coperto(“서비스 및 프레젠테이션”) 라인에 포함되어 있고, 프랑스에서는 service compris(“서비스 포함”), 독일, 스위스, 오스트리아, 불가리아에서는 팁이 가장 자주 포함됩니다. 청구서의 필수 부분이며 어쨌든 지불됩니다.

이 경우, 귀하는 지불을 위해 표시된 금액만 지불하고 그 이상은 남기지 않습니다.

또한 개인 택시 운전사에게 팁을 남길 필요도 없습니다. 귀하가 합의한 금액만큼만 팁을 받을 수 있습니다.

일부 국가에서는 팁을 전혀 주지 않는 것이 관례입니다. 예를 들어, 일본에서는 고품질 서비스가 직원의 직접적인 책임이며 이를 더 이상 장려할 필요가 없다고 생각합니다. 또한, 직무 수행에 대한 금전적 보상은 모욕으로 간주될 수 있습니다. 팁은 호주에서도 같은 방식으로 처리됩니다.

따라서 다른 나라로 여행하기 전에 현지 레스토랑에서의 행동 규칙을 알아보고 팁에 대한 직원의 태도를 명확히 하여 어색한 상황에 빠지지 않도록 해야 합니다.

레스토랑에서 팁을 주는 방법: 누구에게 얼마를 지불하나요?

너무 크거나 너무 작은 팁은 사람을 놀라게 할 뿐만 아니라 기분을 상하게 할 수도 있으며 심지어 서비스 직원과의 갈등 및 그에 따른 모든 불쾌한 결과로 이어질 수도 있습니다. 그렇기 때문에 각각의 특정 사례에 얼마만큼의 팁을 주어야 하는지 파악하는 것이 매우 중요합니다.

유럽 ​​국가의 레스토랑이나 호텔의 표준 팁 크기는 10~15%입니다. 시설의 등급이 높을수록 더 많은 팁을 남기는 것이 관례입니다. 매우 비싼 레스토랑에서는 팁 크기가 20~25%를 초과할 수 있지만 중산층 레스토랑에서는 이러한 사치가 불필요합니다.

웨이터에게 팁은 주문 금액과 함께 남습니다. 웨이터의 업무가 마음에 들지 않으면 지폐가 아닌 작은 동전으로 팁을 남겨 두십시오. 이는 귀하가 서비스 규칙에 대해 잘 알고 있지만 직원의 기술 수준이 귀하를 만족시키지 못했다는 것을 보여줍니다.

첫 번째 음료를 받은 후 즉시 바텐더에게 팁을 줄 수 있으며, 새로운 주문을 할 때마다 계속해서 소량의 팁을 줄 수 있습니다. 그러면 바텐더가 고품질 서비스뿐만 아니라 동정심 많은 대화 상대도 제공할 것이라고 확신할 수 있습니다.

주차요원이 차를 픽업할 때 팁을 주면 됩니다. 팁 금액은 일반적으로 3~5달러를 초과하지 않지만, 밖에 비가 오거나 눈보라가 치는 경우 또는 주차장이 꽉 찬 경우, 즉 서비스 수행이 복잡해지는 모든 경우에 팁 금액을 늘려야 합니다. 불리한 외부 상황.

소믈리에나 티 마스터의 서비스를 이용할 경우에는 청구 금액의 약 10% 정도를 팁으로 주어야 합니다. 서비스가 정말 마음에 들었다면 이 금액을 15% 또는 20%까지 늘릴 수 있습니다.

팁을 남기는 방법은 무엇입니까?

가정부 팁($1-5)은 보통 매일 방 침대에 남겨두고 웨이터와 바텐더(10-15%)는 주문 비용을 지불할 때 돈과 함께 주차 직원($3-4)은 남겨둡니다. 포터($1-3), 도어맨($1-3), 컨시어지(최대 $5), 택시 운전사(10-20%) - 서비스가 완료된 후. 팁 금액은 선택한 시설의 명성에 정비례하여 변경됩니다.

이제 각각의 특정 사례에서 허용되는 행동 표준을 위반하지 않도록 팁을 언제, 얼마나 주어야 하는지 알 수 있습니다. 항상 서비스 직원에게 최소한의 팁을 남겨 두십시오. 몇 달러 때문에 더 가난 해지지 않을 것이며 가정부 또는 포터의 경우 급여에 상당한 추가가 될 수 있습니다.

지침

일할 장소를 선택할 때 저녁 수표가 많은 클래식 레스토랑을 선호하십시오. 단체로 자주 가는 맥주집과 테이블 회전이 빠른 커피숍은 좋은 수입을 가져다준다. 팁 측면에서 가장 수익성이 낮은 곳은 저렴한 카페, 식당, 입구에서 발급되는 카드를 사용하여 결제하는 시설입니다.

팁을 나누는 데에는 두 가지 시스템이 있습니다. 첫 번째는 "공통 보일러"를 의미합니다. 교대가 끝나면 모든 돈이 합산되어 근로자들에게 균등하게 분배되며 웨이터와 바텐더뿐만 아니라 주방 직원도 고려됩니다. 또 다른 옵션은 테이블에 남겨진 모든 돈이 귀하에게 전달되지만 다른 사람의 팁을 공유할 권리는 없다는 것입니다. 두 번째 방법을 사용하면 더 많은 수익을 올릴 수 있지만 빠른 서비스를 통해서만 가능합니다.

고객이 기꺼이 앉을 수 있는 인기 있는 테이블에서 서비스를 받아보세요. 대부분의 식당에서는 업무분배는 관리자나 홀장이 맡는다. 그와 좋은 관계를 구축하십시오. 귀하의 미래 수입은이 사람에게 달려 있습니다.

팁에만 관심이 있다는 것을 보여주지 마십시오. 식당 주인과 관리자는 식당의 이익에 관심이 있습니다. 수표 금액을 늘리십시오. 이렇게 하면 테이블이 제공되고 추가 보너스도 제공될 수 있습니다.

손님을 방치하지 마십시오. 주방에서 시간이 지체되면 다가가서 주문한 요리가 10분 안에 도착할 것이라고 설명하고 칵테일이나 와인 한 잔을 더 주문하여 기다리지 않겠다고 제안합니다. 수표를 높이면 경영진의 눈에 좋은 평판을 얻을 수 있으며, 관심을 보이면 대접받는 손님이 더 관대해집니다.

손님을주의 깊게 관찰하십시오. 불안하게 방을 둘러보면 무엇이 필요한지 물어보세요. 메뉴, 와인 리스트 또는 청구서에 대한 요청은 즉시 완료되어야 합니다. 웨이터가 신속할수록 그에 대한 손님의 의견은 더 좋아집니다.

메뉴와 와인리스트를 알아보세요. 이것저것 요리나 음료를 추천할 준비를 하세요. "글쎄, 여기 있는 건 다 맛있어." 또는 "모르겠어, 먹어본 적 없어." 같은 말은 잊어버리세요. 조언을 구하는 경우 명확하고 자신있게 대답하십시오. 그러면 손님에게 깊은 인상을 줄 것입니다. 요리가 매우 맵거나, 마늘, 양파가 많이 들어가거나, 특이한 소스가 들어간 경우에는 주의하세요. 각 요리에 포함된 재료, 제공량, 이상적으로는 칼로리 함량을 알아야 합니다.

어린이와 함께 오시는 경우 어린이를 잘 돌봐주세요. 부모님들은 이 점을 높이 평가하실 것입니다. 귀하의 식당에서 칭찬을 실천하고 있다면 자녀에게 식당에서 칭찬을 해주세요. 메뉴에 없는 우유 한 잔이나 베이컨이 들어가지 않은 스크램블 에그 등 특이한 요청도 수용할 수 있도록 준비하세요. 손님의 요청을 주방에 전달하고 그것이 충족되는지 확인하십시오.

웨이터는 많은 노력을 기울여야 하고, 끊임없이 노력하고 발전해야 합니다. 또한 여기서는 전문적인 기술뿐만 아니라 외모와 개인적 특성도 중요합니다. 예를 들어, 좋은 농담과 친절한 미소는 항상 손님과의 빠른 접촉을 구축하는 데 도움이 됩니다.

몇 가지 심리적 트릭과 요령을 사용하여 웨이터에게 팁을 얻는 방법은 무엇입니까?

좋은 팁을 얻는 주요 방법은 다음과 같습니다. 고객의 호의.

고객이 자신에 대해 더 나은 기분을 느낄 수 있도록 캘리포니아 대학교 경영학 조교수인 Daniel E. Martin은 서비스 직원이 고객과 상호 작용하고 흥미로운 사람이거나 공통점이 있음을 보여주라고 권장합니다. 예를 들어, 특정 음료를 선호한다고 말하거나 같은 팀을 지지한다고 말할 수 있습니다. 고객과 심리적 접촉을 확립한 후에는 그에게 당신의 특별한 태도를 보여주기 위해 모든 방법을 시도해야 합니다. Danielb E. Martin이 말했듯이 "고객을 위해 더 많은 노력을 기울이면 더 많은 팁을 얻을 수 있습니다."

좋은 팁을 얻는 데 중요한 점은 방문자에게 지속적으로 관심을 기울여야 한다는 것입니다. 그와 눈을 맞추는 동시에 너무 방해하지 않는 것이 매우 중요합니다. 다른 고객에게 서비스를 제공할 때에도 지나가는 동안 기다리는 방문자를 흘끗 보고 그 사람에 대해 잊지 않았으며 곧 서비스를 제공할 것임을 알릴 수 있습니다.

이 점을 기억하십시오. 주문을 수락할 때 고객의 말에 맞춰 고개를 끄덕이는 것은 심리적 접촉을 형성하는 데 도움이 될 뿐입니다.

다양한 가격대의 음료를 제공하여 방문자의 지갑에 대한 관심을 보여주세요. 예를 들어, 다양한 빈티지의 와인이나 샴페인을 제공할 수 있습니다.

그러나 영업 컨설턴트인 Tim Kirkland는 웨이터가 저지르는 가장 큰 실수는 가장 낮은 가격대부터 고객에게 음료를 제공하는 것이라고 주장합니다. 따라서 5달러에 와인 8잔을 마신 고객은 9달러에 와인 한 잔을 더 주문할 가능성이 거의 없습니다. 그리고 고객에게 9달러짜리 맥주를 바로 시음해 보라고 제안하면 팁도 높아집니다. 따라서 선택할 수 있는 여러 옵션을 제공해야 합니다.

Kirkland는 또한 웨이터의 "아름다운 외모", 그의 완벽한 외모가 고객에게 즐거운 서비스에 대한 감사의 마음을 전하는 팁을 더 많이 줄 가능성이 더 높다는 데 동의합니다.

Kirkland는 수표를 받기 전에 고객이 웨이터에게 팁을 얼마나 줄 계획인지 어느 정도 알고 있다고 말합니다. 고객이 완전히 만족하고 서비스 방식이 마음에 든다면 의도한 금액이 늘어날 가능성이 높습니다. 따라서 웨이터의 팁 크기는 필요한 수준으로 손님에게 서비스를 제공할 수 있는 능력에 따라 달라집니다.

더 가까운 연락을 원하시면 손님의 이름을 부르시면 됩니다. 이러한 뉘앙스는 고객이 중요하다고 느끼게 만듭니다.

가능하다면 방문자가 귀하를 잘 기억하고 다음번에는 귀하에게 서비스를 받으려고 노력할 것임을 확인하십시오. 고객은 귀하로부터 특별한 서비스를 받기 때문에 귀하에게 작은 팁을 남기는 것이 당황스러울 것입니다.

더 나은 인상을 주기 위해 약간의 신체적 접촉을 하면 고객에게 실제 사람처럼 보일 수 있습니다. 예를 들어, 악수를 하거나 어깨를 만지는 것이 포함될 수 있습니다. 그러한 의사소통은 2초 이상 지속되어서는 안 된다는 점만 알면 됩니다.

많은 웨이터는 위의 심리적 요령을 모두 알지 못하며 많은 팁을 얻으려는 노력으로 손님에게 서비스를 제공하는 데 수많은 실수를 범합니다. 우리는 가장 흔히 발생하는 실수를 예방하는 데 도움이 되는 팁을 제공합니다.

웨이터가 더 많은 팁을 얻으려고 할 때 저지르는 7가지 주요 실수:

1. 방금 들어온 신규 방문자를 반드시 주목해야 합니다. 손님을 무시하지 말고 그를 바라보며 눈을 마주치세요. 이렇게 함으로써 귀하는 고객에게 그가 귀하에게 중요하며 가능한 한 빨리 서비스를 시작할 것임을 알릴 것입니다.

2. 고객을 외모로 판단하지 마십시오. 초보 웨이터가 저지르는 가장 큰 실수는 사람의 옷차림에 따라 팁의 크기를 미리 판단하는 것입니다. 손님의 지급 능력을 직접 평가한 후 홀 직원이 미리 "그를 끝내는" 경우가 종종 있습니다. 그는 가능한 모든 방법으로 그 사람을 무시하고 의도적으로 주문 배송을 지연시키며 표정과 표정에 대한 경멸을 보여줍니다. 몸짓. 외모는 속이는 것임을 기억하십시오. 청바지와 간단한 티셔츠를 입은 겸손한 남자가 좋은 서비스를 진정으로 인식할 수 있는 젊은 백만장자가 될 수도 있습니다.

3. 각 고객은 개인이자 개성이므로 개별적인 접근이 필요하다는 점을 잊지 마십시오. 어떤 손님과도 명확하게 확립된 패턴에 따라 작업하지 마십시오.

4. 자신에 대한 긴 이야기로 손님을 압도하지 마십시오. 몇 마디만 말하면 충분할 것이며, 이는 당신에 대한 일반적인 인상을 형성할 것입니다.

5. 손님이 적을수록 실수할 가능성이 적기 때문에 많은 사람이 있는 테이블에 서빙하려고 노력할 필요가 없습니다. 방문자 수가 적을수록 개인적인 접촉을 구축하고 고객을 설득하는 것이 더 쉽습니다.

6. 해피 아워와 할인 쿠폰은 고객을 귀하의 시설로 끌어들이기 위한 목적으로만 고안되었다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 좋은 돈을 벌기 위해 웨이터는 방문객에게 음료수나 디저트를 정가에 눈에 띄지 않게 판매해야 합니다.

7. 그리고 가장 중요한 것은, 손님이 기다리다가 지쳐서 떠날 것이라는 희망으로 잔돈을 가져가는 것을 어떤 경우에도 지체하지 않는 것입니다(따라서 모든 잔돈은 귀하에게 맡겨집니다). 이것은 아마도 고객의 입에 나쁜 맛을 남기는 가장 역겨운 행위일 것입니다. 그리고 이 사람은 결코 귀하의 시설로 돌아오지 않을 것이며 모든 친구들에게 귀하의 "낮은" 돈 버는 방법에 대해 확실히 말할 것입니다. 평판을 잘 관리하세요. 팁을 받는 그런 무례한 방법에 굴복하지 마세요!

서비스의 모든 트릭과 트릭은 손님의 이익을 위해서만 사용되며 사람들은 당신을 잘 먹고 만족스럽게 만드는 것이 중요합니다.

잉가 마야코프스카야

읽기 시간: 11분

AA

모든 국가에는 팁을 주는 규칙이 있습니다. 팁이 총 청구서의 20% 이상을 차지하는 곳이나 프랑스와 같은 곳에서는 팁이 청구서에 미리 포함되어 있습니다. 대부분의 국가와 경우에는 총 금액의 약 10~15% 정도의 팁이 제공됩니다. 우리나라 상황은 어떻게 되어가고 있나요?

러시아 어디에서 팁을 주어야 합니까? 얼마만큼, 누구에게 팁을 주어야 합니까?

해외에서는 드문 경우를 제외하고 서비스를 제공하는 모든 사람에게 팁을 주는 것이 관례입니다. 러시아는 이런 의미에서 성공했거나 반대로 뒤처져 있습니다. 우리나라에서는 웨이터에게만 팁을 줍니다. 또한 서양에서 사람이 자동으로 팁을 남기면 러시아에서는 많은 사람들이 그런 일을 생각조차하지 않을 것입니다. 그리고 서비스가 최고 수준이더라도. 따라서 어떤 경우에는 서구 관행에 따라 그러한 시설의 많은 소유자가 이미 청구서에 팁을 포함하고 있습니다. 또는 청구서에 "팁을 환영합니다"라고 적었습니다. 웨이터에게 감사를 표하고 싶었지만 당황스러웠던 경우. 러시아에서는 웨이터, 하녀, 포터, 바텐더 외에 팁을 주는 것이 관례인 사람이 또 누구입니까? ?

• 택시 운전사에게 팁을 주어야 할까요?

  택시 운전사가 정시에 도착하고 정중하고 정중하며 도시를 빙빙 돌면서 운전하지 않고 미터기를 늘리면 팁을 줄 수도 있습니다. 물론, 귀하가 이를 수행할 의무는 없습니다. 택시 운전사에 따르면 가장 좋은 방법은 팁을 유리창 밑에 두거나 단순히 "잔돈 없음"이라고 말하는 것입니다. 금액은 귀하의 관대함에 따라 달라집니다. 택시 운전사에게는 팁 요금이 없습니다.

팁은 다른 곳과 마찬가지로 서비스 품질에 따라 달라집니다. 여기에는 정중함과 효율성, 탱크에 호스를 직선으로 설치하는 것, 정확성(차에 물이 튀지 않도록) 등이 포함됩니다. 일반적으로 주유소 직원에게 주는 팁의 양은 20-50 루블 이상입니다. 차에 반납하기 전, 계산대에서 결제 후, 창구에서 돈을 남겨둡니다.

미용실 직원은 택시 운전사나 주유소 직원보다 팁을 훨씬 적게 받습니다. 그리고 이러한 조언은 주인의 동료의 기분을 망치지 않도록 신중하고 신중하게 제공되어야 합니다. 금액은 일반적으로 청구 금액의 5~15%입니다.

급여도 항상 이상적인 것은 아니며 모든 사람이 가족을 먹여살려야 합니다. 시술 비용을 고려하면 모든 사람이 팁을 남기고 싶어하는 것은 아닙니다. 그리고 우리나라에서는 이런 팁 제도가 그렇게 발달하지 않았습니다. 일반적으로 러시아의 매니큐어사에게는 100-200 루블의 팁이 제공됩니다.

• 휴대품 보관소 직원에게 팁을 얼마나 주어야 할까요?

  이 직업의 팁은 옷장에 정확히 무엇을 어디에 넣었는지, 그리고 항목에 대해 걱정하는지 여부에 따라 50-100 루블입니다.

팁 기준은 청구 금액의 10~15%입니다. 가장 좋은 방법은 거스름돈을 받거나 돈을 위에 쌓지 않는 것입니다. 물론 변화가 10-15 루블일 때 "변화가 필요하지 않습니다"라고 무심코 코웃음을 치면 안 됩니다. 이는 바텐더에게 불쾌감을 줄 것이며 자신을 가장 좋은 모습으로 나타내지 못할 것입니다.

• 택배팁(피자, 스시, 꽃배달 및 기타 물품)

  주문이 제 시간에 배달되었고 피자가 얼음으로 덮여 있지 않았고 꽃이 시들지 않은 경우 택배사에게 30-100 루블의 팁을 주는 것이 일반적입니다. 택배사 자체에 따르면 택배사가 귀하에게 작별 인사를 하려고 하는 순간에 이 작업을 수행하는 것이 가장 좋습니다.

• 기차 차장과 승무원에게 팁을 얼마나 주나요?

  물건을 구매할 때, 차/커피 등을 지불할 때 잔돈을 남기거나 50루블 이상의 팁을 지불하는 것이 관례입니다.

일반적으로 미용실에서의 결제는 금전등록기를 통해 이루어집니다. 그러므로 주인에게 감사하고 싶은 소녀들은 따로 팁으로 감사를 표합니다. 가장 편리한 방법은 사무실 테이블 위에 돈을 올려 두는 것입니다. 금액은 일반적으로 10~20%(100~500루블)입니다.

팁을 주는 이유는 축제 분위기, 게임, 좋은 기분 등 여러 가지가 있습니다. 팁은 역시 애니메이터의 관대함과 작업에 달려 있습니다. 일반적으로 500 루블 이상입니다.

팁으로 실질적으로 별도의 수입을 얻는 사람들. 평균 팁 크기는 300-2000 루블 이상입니다. 댄서의 재능에 따라. 글쎄요, 스트리퍼에게 팁을 올바르게 주는 방법은 모두가 잘 알고 있습니다.

• 의사(간호사 등)에게 팁을 주어야 할까요?

  이 경우 팁은 현금 선물일 가능성이 높습니다. 봉투에 담겨 제공되며 금액은 서비스의 품질과 규칙성에 따라 다릅니다.

귀하의 자동차에 의존하는 사람들을 위한 팁을 간과하지 않는 것이 가장 좋습니다. 일반적으로 직원 팁은 300 루블부터 시작됩니다. 그리고 미리 주인에게 직접 주어야 합니다. 다음에 다시 도움이 필요할 때, 귀하의 차량은 더 빠르고 더 나은 서비스를 받을 수 있습니다.

올바른 팁을 주는 방법 - 팁을 주는 규칙

잘 봉사한 사람에게 팁을 주는 것은 부자연스러운 일이 아닙니다. 또 다른 질문은 서비스가 이상적인 것과는 거리가 멀다는 것입니다. 여기서는 필요한 최소한의 정보를 제공할 수 있습니다. 이는 귀하가 규칙을 알고 있지만 웨이터(또는 다른 직원)는 더 이상 규칙을 받을 자격이 없음을 보여줍니다.

• 일반적인 팁 크기는 해당 국가에서 가장 작은 금액과 동일합니다. 러시아의 경우 10루블이다.
• 주문 금액이 100루블을 초과하는 경우 팁은 일반적으로 주문 금액의 10%입니다. 그러나 러시아에서는 5%가 될 수도 있다.
• 호텔 포터는 여행가방 하나를 옮기는 대가로 1~2달러를 받아야 합니다. 당신은 그의 손에 돈을 줄 수 있습니다.
• 가정부 팁에 대해 – 당신은 그녀와 길을 건너서는 안됩니다. 그러니 돈은 그냥 침대 위에 놔두세요. 테이블 위에 팁을 남겨서는 안 됩니다. 하녀가 성실하다면 팁을 받지 않을 것입니다(이 돈을 잊어버리면 어떻게 됩니까?).
• 막대에 큰 팁을 두는 것은 관례가 아닙니다. 그러나 주문 금액의 10%를 주거나 변경을 위해 준 잔돈을 돌려받지 않을 수 있습니다.

항상 팁을 주어야 합니까? - 러시아인의 사고방식

대답은 단 하나뿐입니다. 서비스 품질이 우수하기 때문입니다. 서비스 직원의 급여가 이상적이지 않다는 것은 비밀이 아닙니다. 그리고 팁은 웨이터와 하녀가 더 나은 일을 할 수 있도록 하는 인센티브입니다.

• 팁 받기 가정부가 방을 더 철저하게 청소할 거예요수건과 린넨을 즉시 교체하십시오. 그녀는 점심 식사 후, 당신이 쉬고 있을 때 나타나지 않고 당신의 부재를 기다릴 것입니다.
• 팁을 받을 웨이터를 40분 동안 기다리지 않아도 됩니다.. 그는 환한 미소로 신속하게 접시를 가져다주고, 담배를 끄자마자 재떨이를 갈아주고, 근처에 서서 다음 소원을 들어줄 준비를 할 것입니다.
• 카페와 바에서 당신은 즉시 관대한 고객으로 기억될 것이며 적절한 수준의 서비스를 받게 될 것입니다..

일반적으로 팁은 휴가 기간 동안 좋은 기분과 양질의 서비스를 제공하는 열쇠입니다.

에티켓과 팁 - 언제 팁을 주면 안 됩니까?

• 팁을 주고 뭔가 부끄러운 일을 하는 것처럼 행동하지 마세요. 미소를 지으며 전통적인 "고맙습니다"라고 말하고 직원을 바라보며 돈을 줍니다.
• 남은 돈이 거의 없다면 아무것도주지 않는 것이 좋습니다. 청구서가 3-4,000 이상이면 10 루블 팁은 사실상 모욕입니다.
• 레스토랑에서 휴식을 취할 때는 소액권의 현금을 가지고 다니세요. , 플라스틱 카드 사용에 익숙하더라도.
• 팁은 의무나 의무가 아닙니다. . 팁은 감사입니다. 서비스에 만족했다면 관대하게 대하십시오. 당신은 뒤쳐지지 않을 것이고 웨이터는 적어도 조금 더 행복해질 것입니다.

비웨이터 수입의 대부분이 다음에 달려 있다는 것은 분명합니다. 팁. 그러나 큰 팁을 얻고웨이터는 매우 당연한 개념인 "고객은 항상 옳다"라는 기존 패턴을 넘어서 생각해야 합니다. 그러나 레스토랑 고객의 욕구를 충족시키고 고객의 마음을 사로잡을 수 있는 추가적인 방법도 있습니다. 더 많은 팁. 이 목표를 달성하기 위한 명확한 공식은 없지만, 각 손님의 기분을 감지하고 그에 맞게 행동해야 합니다.

좋은 첫인상을 남기세요.

방문자의 첫인상은 그에게 가장 중요한 역할을 하며 이는 그에 비례하여 직접적인 영향을 미칩니다. 팁 크기와 전반적인 레스토랑 성공. 다음은 레스토랑 고객에게 좋은 인상을 줄 수 있는 방법에 대한 몇 가지 팁입니다.

외모에 좀 더 신경쓰세요. 깨끗하고 단정하며 전문적인 태도로 손님에게 자신을 소개하는 것은 항상 좋은 생각입니다. 여자라면 머리를 느슨하고 깨끗하게 정리하고, 깔끔한 매니큐어로 손톱도 건강해 보이게 하세요. 화려한 머리핀이나 목걸이를 착용하는 등 다른 웨이터들과 자신을 차별화할 수 있는 방법을 찾아보세요. 연구원들은 웨이트리스들이 팁의 크기를 늘렸습니다.머리에 꽃을 달고 있으면 17% 감소합니다.

항상 이름으로 자신을 소개하세요.. 이를 통해 고객과 개인적인 관계를 형성할 수 있습니다. 연구에 따르면, 자신의 이름을 소개한 웨이터는 23%의 수익을 얻었습니다. 팁수표 금액의 15%가 아닌 팁손님에게 자신의 이름을 말하지 않은 웨이터.

긍정적인 상호작용을 만들어 보세요. 그런 기회가 생기면 테이블에 앉은 손님들의 대화에 참여해보십시오. 하루가 어땠는지, 기분이 어땠는지 묻는 것만으로도 일반 고객이 아닌 고객이 환영받는다는 느낌을 받게 됩니다. 주문을 받을 때 테이블 높이에서 몸을 굽히세요. 이렇게 하면 고객에게 말을 걸지 않습니다. 방문객과의 모든 상호 작용에 친절하고 충실하십시오. 단골 고객이라면 이름을 불러서 허용하세요. 특별한 느낌.

청중을 평가하는 시간을 가지세요. 이 시간은 고객의 선호도, 태도, 성격을 측정하는 기회로 사용될 수 있으며, 이는 귀하의 행동이 고객의 기분과 일치하는 데 도움이 될 것입니다.

긍정적인 식사 경험을 만들어 보세요.

고객과의 초기 상호작용을 성공적으로 완료했지만 전체 저녁 식사 동안 계속해서 상호작용하려면 어떻게 해야 합니까? 다음은 몇 가지 방법입니다.

부정적인 생각은 모두 식당 문 밖에 남겨두세요. 나쁜 하루를 보내고 있든, 좋은 하루를 보내고 있든, 직장에서 가장 중요한 것은 짜증을 내는 모습을 보이지 않는 것이 중요합니다. 당신이 모든 것이 괜찮고 기분이 좋다는 것을 보여주면 고객도 그럴 것입니다. 너에게 더 기울어져 있어.

고객 요구 예측. 고객이 감자튀김, 치킨핑거 또는 햄버거를 주문하는 경우 양념이 필요할 것이라고 가정할 수 있습니다. 향신료, 케첩, 머스타드를 고객에게 미리 가져오세요. 고객이 추가 양념을 주문하고 싶다면 식사와 함께 가져오세요. 이렇게 하면 고객이 그럴 필요가 없습니다. 두 번 물어보세요또는 기다리다당신이 그것들을 가져오는 동안.

주방에서 음식을 확인하세요. 준비된 각 요리의 품질과 그 프레젠테이션을 확인하는 것은 특히 바쁜 기간 동안 시간이 많이 걸리는 작업일 수 있지만 장기적으로는 시간을 절약하고 고객과 부정적인 상호 작용을 방지할 수 있습니다. 불만족스러운 고객.

성실하다. 고객의 주문에 문제가 있는 경우 정중하게 고객에게 몇 분 더 기다려야 할 수도 있음을 알려주세요. 단순히 주문에 잘못된 점을 발견했다고 말함과 동시에 주문에 특별한 주의를 기울였다는 점을 보여줍니다. 오류가 수정되었습니다.

큰 팁을 보려면 결과를 클립하세요.

따라서 모든 징후가 귀하에게 유리한 방향을 가리키고 있지만, 귀하가 원하는 결과를 얻기 위해 무엇을 더 할 수 있습니까? 큰 팁? 다음은 몇 가지 팁입니다.

모든 요구 사항이 충족되었는지 확인하고 모든 세부 사항에 주의를 기울이십시오. 음식 맛이 어떤지, 고객에게 다른 음식을 가져다 줄 수 있는지 물어보는 것을 잊지 마세요. 필요에 따라 잔을 리필할 수도 있습니다.

고객에게 강요하지 마세요. 추가 테이크아웃 주문을 서두르거나 계산서를 가져오려고 서두르지 마세요. 항상 디저트나 커피를 제공하세요. 레스토랑에 손님이 빠르게 몰리더라도 고객은 결코 서두르는 느낌을 받아서는 안 됩니다.

적절한 경우 청구서에 감사 메모를 작성하십시오.. 청구서 뒷면에 작은 감사 편지를 쓰세요. 이 간단한 트릭이 도움이 될 것입니다 팁 크기 늘리기, 평균적으로 2~3% 정도.

고객에게 껌이나 작은 디저트를 대접하세요. 달콤한 간식으로 식사를 마무리하는 것보다 더 좋은 방법이 있을까요? 연구에 따르면, 식사 후에 손님에게 초콜릿 사탕을 주는 것으로 나타났습니다. 크기를 늘렸다 팁평균 5% 정도. 이 제스처는 고객이 특별하다고 느끼도록 돕고 즉시 보답합니다. 좋은 팁을 남기고.

클라이언트를 영구 클라이언트로 전환. 일부 고객은 유쾌한 웨이터와 대화를 즐기기 위해 조금 더 머물기를 선호합니다. 최종 거래가 완료되더라도 고객에게 허용되는 경우 물이나 커피를 무료로 제공하는 것이 매우 중요합니다. 이는 고객이 귀하의 레스토랑을 다시 방문하도록 유도하는 데 도움이 됩니다. 모든 조치는 신규 고객을 일반 고객으로 전환하는 것을 목표로 해야 합니다.