इस लेख में हम बात करेंगे कि किसी होटल, रेस्तरां, कैफे में टिप कैसे छोड़ें। हम आपको बताएंगे कि क्या आपको कोई टिप छोड़ने की आवश्यकता है और आपको इसके लिए कितना आवंटित करना चाहिए।

अधिकांश मामलों में, उत्तर स्पष्ट है - हाँ। लेकिन कुछ मामलों में आपको ऐसा नहीं करना पड़ सकता है. उदाहरण के लिए, यदि आप सेवा से पूरी तरह नाखुश हैं, तो हो सकता है कि आप कोई टिप ही न छोड़ें। अधिकांश यूरोपीय प्रतिष्ठानों में, युक्तियाँ बिल में शामिल की जाती हैं। इटली में, बिल पर युक्तियाँ सर्विज़ियो ई कोपर्टो ("सेवा और प्रस्तुति") लाइन में शामिल हैं, फ्रांस में - सेवा सम्मिलित ("सेवा शामिल"), जर्मनी, स्विट्जरलैंड, ऑस्ट्रिया, बुल्गारिया में, युक्तियाँ भी अक्सर होती हैं बिल का अनिवार्य हिस्सा और वैसे भी भुगतान किया जाता है।

इस मामले में, आप केवल भुगतान के लिए बताई गई राशि का भुगतान करते हैं और इसके अलावा कुछ भी नहीं छोड़ते हैं।

आपको निजी टैक्सी चालकों के लिए कोई टिप छोड़ने की ज़रूरत नहीं है - जिस राशि पर आप सहमति व्यक्त करते हैं वही कीमत आपको वहां मिलेगी।

ध्यान रखें कि कुछ देशों में टिप देने का रिवाज़ बिल्कुल भी नहीं है। उदाहरण के लिए, जापान में यह माना जाता है कि उच्च गुणवत्ता वाली सेवा सीधे कर्मचारियों की ज़िम्मेदारी है और इसे और प्रोत्साहित करने की कोई आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, किसी के कर्तव्यों को निभाने के लिए मौद्रिक पुरस्कार को अपमान माना जा सकता है। ऑस्ट्रेलिया में टिपिंग के साथ इसी तरह व्यवहार किया जाता है।

इसलिए, किसी दूसरे देश की यात्रा करने से पहले, आपको रेस्तरां में व्यवहार के स्थानीय नियमों के बारे में पूछताछ करनी चाहिए और टिपिंग के प्रति कर्मचारियों के रवैये को स्पष्ट करना चाहिए, ताकि अजीब स्थिति में न पड़ें।

रेस्तरां में टिपिंग: कितनी और किसे?

एक टिप जो बहुत बड़ी या बहुत छोटी है, न केवल किसी व्यक्ति को आश्चर्यचकित कर सकती है, बल्कि अपमानित भी कर सकती है, यहां तक ​​कि सेवा कर्मचारियों के साथ संघर्ष और सभी आगामी अप्रिय परिणामों का कारण बन सकती है। यही कारण है कि यह पता लगाना बहुत महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक विशिष्ट मामले में कितनी टिप देनी है।

यूरोपीय देशों में किसी रेस्तरां या होटल में मानक टिप का आकार 10-15% है। प्रतिष्ठान का वर्ग जितना ऊँचा होगा, उतनी ही अधिक युक्तियाँ छोड़ने की प्रथा है। बहुत महंगे रेस्तरां में, टिप का आकार 20-25% से अधिक हो सकता है, लेकिन मध्यम वर्ग के प्रतिष्ठानों में ऐसी फिजूलखर्ची अनावश्यक है।

ऑर्डर के पैसे के साथ वेटर को एक टिप भी छोड़ी जाती है। यदि आप वेटर के काम से नाखुश हैं, तो बिल में नहीं, बल्कि छोटे सिक्कों में टिप छोड़ें। इससे पता चलेगा कि आप सेवा के नियमों से परिचित हैं, लेकिन कर्मचारियों के कौशल के स्तर ने आपको संतुष्ट नहीं किया।

आप अपना पहला पेय प्राप्त करने के तुरंत बाद बारटेंडर को टिप दे सकते हैं, और प्रत्येक नए ऑर्डर के साथ थोड़ी मात्रा में टिप देना जारी रख सकते हैं। तब आप निश्चिंत हो सकते हैं कि बारटेंडर आपको न केवल उच्च गुणवत्ता वाली सेवा प्रदान करेगा, बल्कि एक सहानुभूतिपूर्ण वार्ताकार भी प्रदान करेगा।

जब पार्किंग अटेंडेंट आपकी कार उठाता है तो आप उसे टिप देते हैं। टिप राशि आम तौर पर $3-5 से अधिक नहीं होती है, लेकिन अगर बाहर बारिश हो रही है या बर्फबारी हो रही है, या, उदाहरण के लिए, पार्किंग स्थल भरा हुआ है, तो इसे बढ़ाया जाना चाहिए, यानी, सभी मामलों में जब सेवा का प्रदर्शन जटिल हो प्रतिकूल बाहरी परिस्थितियाँ।

यदि आप परिचारक या चाय मास्टर की सेवाओं का उपयोग करते हैं, तो आपको उन्हें बिल का लगभग 10% टिप देना चाहिए। यदि आपको वास्तव में सेवा पसंद आई है, तो आप इस राशि को 15% या 20% तक बढ़ा सकते हैं।

टिप कैसे छोड़ें?

नौकरानी के लिए टिप्स ($1-5%) आमतौर पर कमरे के बिस्तर पर, वेटर और बारटेंडर (10-15%) के लिए छोड़ दिए जाते हैं - ऑर्डर के लिए भुगतान करते समय पैसे के साथ, पार्किंग अटेंडेंट के लिए ($3-4), कुली ($1-3), दरबान ($1-3), दरबान ($5 तक), टैक्सी चालक (10-20%) - सेवा पूरी होने के बाद। कृपया ध्यान दें कि टिप राशि चुने हुए प्रतिष्ठान की प्रतिष्ठा की डिग्री के सीधे अनुपात में बदलती है।

अब आप जानते हैं कि कब और कितनी टिप देनी है ताकि प्रत्येक विशिष्ट मामले में व्यवहार के स्वीकृत मानकों का उल्लंघन न हो। सेवा कर्मचारियों के लिए हमेशा कम से कम एक छोटी टिप छोड़ने का प्रयास करें - आप कुछ डॉलर के लिए गरीब नहीं होंगे, और एक नौकरानी या कुली के लिए यह आपके वेतन में एक महत्वपूर्ण वृद्धि हो सकती है।

निर्देश

काम करने के लिए जगह चुनते समय, शाम के बड़े चेक वाले क्लासिक रेस्तरां को प्राथमिकता दें। बीयर बार, जहां आमतौर पर समूह जाते हैं, साथ ही टेबलों के त्वरित टर्नओवर वाली कॉफी की दुकानें अच्छी आय लाती हैं। टिपिंग के मामले में सबसे अलाभकारी स्थान सस्ते कैफे, कैंटीन और प्रतिष्ठान हैं जहां कार्ड का उपयोग करके भुगतान किया जाता है, जो प्रवेश द्वार पर जारी किया जाता है।

युक्तियों को विभाजित करने की दो प्रणालियाँ हैं। पहले का तात्पर्य "सामान्य बॉयलर" से है। शिफ्ट के अंत में, सारा पैसा जोड़ दिया जाता है और श्रमिकों के बीच समान शेयरों में विभाजित किया जाता है, और न केवल वेटर और बारटेंडर, बल्कि रसोई कर्मचारियों को भी ध्यान में रखा जाता है। दूसरा विकल्प यह है कि आपकी मेज पर छोड़ा गया सारा पैसा आपके पास चला जाए, लेकिन आपको अन्य लोगों की युक्तियाँ साझा करने का अधिकार नहीं है। दूसरी विधि आपको अधिक कमाई करने की अनुमति देती है, लेकिन केवल तेज़ सेवा के साथ।

लोकप्रिय टेबलों पर सेवा प्राप्त करने का प्रयास करें जहां ग्राहक बैठने के इच्छुक हों। अधिकांश रेस्तरां में, काम का वितरण प्रशासक या हॉल के प्रमुख का प्रभारी होता है। उसके साथ अच्छे संबंध स्थापित करें - आपकी भविष्य की आय इस व्यक्ति पर निर्भर करती है।

यह न दिखाएं कि आप केवल युक्तियों में रुचि रखते हैं। रेस्तरां मालिक और प्रबंधक प्रतिष्ठान के लाभ में रुचि रखते हैं। चेक राशि बढ़ाएँ - यह आपको तालिकाएँ और, संभवतः, एक अतिरिक्त बोनस प्रदान करेगा।

अपने मेहमानों को लावारिस न छोड़ें। यदि रसोई में देरी हो रही है, तो उनसे संपर्क करें, समझाएं कि ऑर्डर की गई डिश 10 मिनट में आ जाएगी और एक और कॉकटेल या वाइन का ग्लास ऑर्डर करके इंतजार को दूर करने की पेशकश करें। अपना चेक बढ़ाने से आपको प्रबंधन की नज़र में अच्छी प्रतिष्ठा मिलेगी, और चिंता दिखाने से आपके आतिथ्य वाले मेहमान अधिक उदार हो जाएंगे।

अपने मेहमानों पर कड़ी नजर रखें. यदि वे बेचैनी से कमरे के चारों ओर देखते हैं, तो पूछें कि उन्हें क्या चाहिए। मेनू, वाइन सूची या बिल के लिए अनुरोध तुरंत पूरा किया जाना चाहिए। वेटर जितना अधिक तत्पर होगा, मेहमानों की उसके बारे में राय उतनी ही अच्छी होगी।

मेनू और वाइन सूची जानें. इस या उस व्यंजन या पेय की अनुशंसा करने के लिए तैयार रहें। "ठीक है, यहाँ सब कुछ स्वादिष्ट है" या "मुझे नहीं पता, मैंने इसे आज़माया नहीं है" जैसे वाक्यांशों को भूल जाइए। यदि आपसे सलाह मांगी जाए, तो स्पष्ट और आत्मविश्वास से उत्तर दें - इससे अतिथि प्रभावित होंगे। यदि व्यंजन बहुत मसालेदार है, उसमें लहसुन, ढेर सारा प्याज या असामान्य सॉस है तो सावधान हो जाइए। आपको प्रत्येक व्यंजन में शामिल सामग्री, परोसने का आकार और, आदर्श रूप से, इसकी कैलोरी सामग्री पता होनी चाहिए।

यदि मेहमान बच्चों के साथ आते हैं, तो बच्चों का ख्याल रखें। माता-पिता इसकी सराहना करेंगे. यदि आपके रेस्तरां में इसका अभ्यास किया जाता है, तो अपने बच्चे को प्रतिष्ठान से बधाई दें। असामान्य अनुरोधों को समायोजित करने के लिए तैयार रहें, जैसे कि एक गिलास दूध जो मेनू में नहीं है या बेकन के बिना तले हुए अंडे। मेहमानों के अनुरोध को रसोई तक पहुंचाने का प्रयास करें और सुनिश्चित करें कि वह पूरा हो।

एक वेटर को बहुत प्रयास करने, लगातार खुद पर काम करने और सुधार करने की ज़रूरत होती है। इसके अलावा, न केवल पेशेवर कौशल यहां महत्वपूर्ण हैं, बल्कि उपस्थिति और व्यक्तिगत विशेषताएं भी हैं। उदाहरण के लिए, एक अच्छा मजाक और एक दोस्ताना मुस्कान हमेशा अतिथि के साथ शीघ्र संपर्क स्थापित करने में मदद करती है।

कुछ मनोवैज्ञानिक तरकीबों और तरकीबों का उपयोग करके वेटर को टिप कैसे प्राप्त करें?

अच्छी टिप पाने का मुख्य तरीका है ग्राहक का पक्ष.

ग्राहकों को अपने बारे में बेहतर महसूस कराने के लिए, कैलिफ़ोर्निया विश्वविद्यालय में प्रबंधन के सहायक प्रोफेसर डैनियल ई. मार्टिन की सलाह है कि सेवा कर्मचारी मेहमानों के साथ बातचीत करें, दिखाएं कि आप एक दिलचस्प व्यक्ति हैं, या आपमें कुछ समानता है। उदाहरण के लिए, आप कह सकते हैं कि आप भी कोई पेय पसंद करते हैं, या कि आप उसी टीम का समर्थन करते हैं। ग्राहक के साथ मनोवैज्ञानिक संपर्क स्थापित करने के बाद, आपको उसे अपना विशेष दृष्टिकोण दिखाने के लिए हर संभव प्रयास करना चाहिए। जैसा कि डेनियलब ई. मार्टिन कहते हैं, "यदि आप किसी ग्राहक के लिए अतिरिक्त प्रयास करते हैं, तो आप अधिक टिप्स अर्जित करेंगे।"

अच्छी युक्तियाँ अर्जित करने में एक महत्वपूर्ण बिंदु आगंतुक पर लगातार ध्यान देने की आवश्यकता है। उससे नजरें मिलाना बहुत जरूरी है और साथ ही ज्यादा दखलअंदाजी भी नहीं करनी चाहिए। यहां तक ​​कि किसी अन्य ग्राहक की सेवा करते समय, आप गुजरते समय, प्रतीक्षा कर रहे आगंतुक पर नज़र डाल सकते हैं, जिससे उसे पता चल जाएगा कि आप उसके बारे में नहीं भूले हैं और जल्द ही उसकी सेवा करेंगे।

इस बिंदु को याद रखें: ऑर्डर स्वीकार करते समय, ग्राहक के शब्दों में समय पर सिर हिलाने से केवल मनोवैज्ञानिक संपर्क स्थापित करने में लाभ होगा।

अपने आगंतुक को विभिन्न मूल्य श्रेणियों के पेय पेश करके उसके बटुए के प्रति चिंता दिखाएं। उदाहरण के लिए, आप विभिन्न विंटेज की वाइन या शैंपेन पेश कर सकते हैं।

हालाँकि, एक बिक्री सलाहकार, टिम किर्कलैंड का तर्क है कि वेटर्स की मुख्य गलती यह है कि वे ग्राहक को सबसे कम कीमत सीमा से पेय पेश करते हैं। इसलिए, 5 डॉलर में 8 ग्लास वाइन पीने के बाद, ग्राहक 9 डॉलर में एक और ग्लास ऑर्डर करना नहीं चाहेगा। और यदि आप ग्राहक को तुरंत $9 की बियर आज़माने की पेशकश करते हैं, तो आपकी टिप भी बढ़ जाएगी। इसलिए, आपको चुनने के लिए कई विकल्प पेश करने होंगे।

किर्कलैंड भी इस बात से सहमत है कि वेटर की "सुंदर उपस्थिति", उसकी त्रुटिहीन उपस्थिति, ग्राहक को सुखद सेवा के लिए कृतज्ञता व्यक्त करने के लिए प्रेरित करेगी।

किर्कलैंड का कहना है कि चेक प्राप्त करने से पहले, ग्राहक को इस बात का अंदाजा होता है कि वह वेटर को कितनी टिप देने की योजना बना रहा है। यदि ग्राहक पूरी तरह से संतुष्ट है और उसे पसंद है कि उसे कैसे सेवा दी गई, तो यह बहुत संभव है कि अपेक्षित राशि बढ़ जाएगी। इसलिए वेटर की टिप का आकार अतिथि को आवश्यक स्तर पर सेवा देने की उसकी क्षमता पर निर्भर करता है।

निकट संपर्क स्थापित करने के लिए, आप अतिथि को नाम से बुला सकते हैं। इस तरह की बारीकियां ग्राहक को महत्वपूर्ण महसूस कराएंगी।

यदि संभव हो, तो सुनिश्चित करें कि आगंतुक आपको अच्छी तरह से याद रखे और अगली बार वह आपसे सेवा प्राप्त करने का प्रयास करेगा। ग्राहक आपको एक छोटी सी टिप छोड़ने में शर्मिंदा होगा, क्योंकि उसे आपसे विशेष सेवा प्राप्त होती है।

बेहतर प्रभाव के लिए आप थोड़ा शारीरिक संपर्क बना सकते हैं, जिससे ग्राहक को आप एक वास्तविक व्यक्ति लगेंगे। उदाहरण के लिए, यह हाथ मिलाना या कंधे को छूना हो सकता है। आपको बस यह जानना होगा कि ऐसा संचार 2 सेकंड से अधिक नहीं चलना चाहिए।

कई वेटर उपरोक्त सभी मनोवैज्ञानिक तरकीबों को नहीं जानते हैं और, ढेर सारी युक्तियाँ पाने के प्रयास में, मेहमानों को परोसने में कई गलतियाँ करते हैं। हम आपको सबसे आम गलतियों को रोकने में मदद करने के लिए युक्तियाँ प्रदान करते हैं।

अधिक युक्तियाँ अर्जित करने का प्रयास करते समय वेटर द्वारा की जाने वाली 7 मुख्य गलतियाँ:

1. आपको उस नए आगंतुक पर अवश्य ध्यान देना चाहिए जो अभी-अभी आया है। मेहमान को नज़रअंदाज़ न करें, उसकी ओर देखें और उससे नज़रें मिलाएँ। ऐसा करने से, आप ग्राहक को बताएंगे कि वह आपके लिए महत्वपूर्ण है और आप जल्द से जल्द उसे सेवा देना शुरू कर देंगे।

2. किसी ग्राहक को उसके दिखावे से मत आंकिए। नौसिखिए वेटरों द्वारा की जाने वाली मुख्य गलती किसी व्यक्ति के कपड़ों के आधार पर संभावित टिप के आकार का पूर्व-आकलन करना है। अक्सर ऐसा होता है कि, अतिथि की सॉल्वेंसी का आकलन करने के बाद, हॉल कर्मचारी पहले से ही "उसे समाप्त कर देता है": वह हर संभव तरीके से व्यक्ति की उपेक्षा करता है, जानबूझकर ऑर्डर की डिलीवरी में देरी करता है, और चेहरे के भावों के प्रति अपना तिरस्कार प्रदर्शित करता है और इशारे. याद रखें कि दिखावे धोखा दे रहे हैं. जींस और साधारण टी-शर्ट में एक मामूली लड़का एक युवा करोड़पति बन सकता है जो वास्तव में अच्छी सेवा की सराहना करने में सक्षम है।

3. यह मत भूलो कि प्रत्येक ग्राहक एक व्यक्ति और व्यक्तित्व है, और एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। किसी भी अतिथि के साथ स्पष्ट रूप से स्थापित पैटर्न के अनुसार काम न करें।

4. अपने मेहमानों को अपने बारे में लंबी कहानियों से अभिभूत न करें। बस कुछ शब्द कहना ही काफी होगा, जिससे आपके बारे में एक सामान्य धारणा बनेगी।

5. बड़ी संख्या में लोगों के साथ टेबल परोसने का प्रयास करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि जितने कम ग्राहक होंगे, आपसे गलतियाँ होने की संभावना उतनी ही कम होगी। और कम आगंतुकों के साथ, व्यक्तिगत संपर्क स्थापित करना और उन्हें जीतना आसान है।

6. यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि हैप्पी आवर्स और डिस्काउंट कूपन केवल ग्राहकों को आपके प्रतिष्ठान की ओर आकर्षित करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। अच्छा पैसा कमाने के लिए, वेटर को आगंतुकों को पूरी कीमत पर पेय या मिठाई बेचने का प्रयास करना चाहिए।

7. और, सबसे महत्वपूर्ण बात, किसी भी परिस्थिति में इस उम्मीद में बदलाव करने में देरी न करें कि मेहमान इंतजार करते-करते थक जाएगा और चला जाएगा (इस तरह सारा बदलाव आप पर छोड़कर)। यह शायद सबसे घृणित कार्य है जो ग्राहक के मुंह में खराब स्वाद छोड़ देता है। और निश्चिंत रहें कि यह व्यक्ति आपके प्रतिष्ठान में कभी वापस नहीं आएगा और अपने सभी दोस्तों को पैसे कमाने के आपके "निम्न" तरीकों के बारे में ज़रूर बताएगा। अपनी प्रतिष्ठा का ख्याल रखें, टिप्स प्राप्त करने के ऐसे अशोभनीय तरीकों को न अपनाएं!

यह महत्वपूर्ण है कि सेवा में कोई भी चाल और तरकीब केवल मेहमानों के लाभ के लिए हो, और लोग आपको अच्छी तरह से खिलाया और संतुष्ट छोड़ दें।

इंगा मायाकोव्स्काया

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सभी देशों में टिप्स देने के नियम हैं. कहीं टिप कुल बिल का 20 प्रतिशत से अधिक होती है, कहीं (जैसे फ़्रांस में) टिप बिल में पहले से शामिल होती है। अधिकांश देशों और मामलों में टिप कुल बिल के लगभग 10-15 प्रतिशत की राशि में दी जाती है। हमारे देश में हालात कैसे चल रहे हैं?

रूस में आपको कहाँ टिप देनी चाहिए - कितनी और किसे?

विदेशों में, दुर्लभ अपवादों को छोड़कर, आपकी सेवा करने वाले प्रत्येक व्यक्ति को टिप देने की प्रथा है। रूस या तो इस अर्थ में सफल हो गया है, या, इसके विपरीत, पीछे चल रहा है: हमारे देश में वे केवल वेटरों को टिप देते हैं। इसके अलावा, अगर पश्चिम में कोई व्यक्ति स्वचालित रूप से टिप छोड़ देता है, तो रूस में कई लोग ऐसी बात के बारे में सोचते भी नहीं होंगे। और भले ही सेवा उच्चतम स्तर पर हो. इसलिए, कुछ मामलों में, पश्चिमी प्रथा का पालन करते हुए, ऐसे प्रतिष्ठानों के कई मालिक पहले से ही आपके बिल में युक्तियाँ शामिल करते हैं। या वे बिल पर लिखते हैं - "टिप्स का स्वागत है।" यदि आप वेटर को धन्यवाद देना चाहते थे, लेकिन शर्मिंदा थे। रूस में वेटरों, नौकरानियों, कुलियों और बारटेंडरों के अलावा और किसे टिप देने की प्रथा है? ?

• क्या आपको टैक्सी ड्राइवरों को टिप देनी चाहिए?

  यदि टैक्सी ड्राइवर समय पर आ गया, विनम्र और विनम्र था, और मीटर बढ़ाते हुए आपको शहर के चारों ओर नहीं घुमाया, तो आप उसे टिप भी दे सकते हैं। हालाँकि, निश्चित रूप से, आप ऐसा करने के लिए बाध्य नहीं हैं। स्वयं टैक्सी चालकों के अनुसार, सबसे अच्छा तरीका कांच के नीचे टिप छोड़ना है या बस यह कहना है कि "कोई बदलाव नहीं।" राशि केवल आपकी उदारता पर निर्भर करती है; टैक्सी चालकों के पास टिप के लिए कोई दर नहीं होती।

युक्तियाँ, अन्यत्र की तरह, सेवा की गुणवत्ता पर निर्भर करेंगी। इसमें विनम्रता और दक्षता, टैंक में नली की सीधी स्थापना, सटीकता (ताकि कार पर छींटे न पड़ें) आदि शामिल हैं। एक नियम के रूप में, गैस स्टेशन परिचारक को टिप की राशि 20-50 रूबल और अधिक से है। कैश रजिस्टर पर या खिड़की पर भुगतान करने के बाद कार में लौटने से पहले पैसा छोड़ दिया जाता है।

हेयर सैलून कर्मचारियों को टैक्सी ड्राइवरों या यहां तक ​​कि गैस स्टेशन परिचारकों की तुलना में बहुत कम टिप दी जाती है। और ये टिप्स सावधानीपूर्वक और सावधानीपूर्वक दिए जाने चाहिए, ताकि आपके मास्टर के सहकर्मियों का मूड खराब न हो। यह राशि आमतौर पर आपके बिल के 5 से 15 प्रतिशत के बीच होती है।

उनका वेतन भी हमेशा आदर्श नहीं होता है और हर किसी को अपने परिवार का भरण-पोषण करना होता है। प्रक्रिया की लागत को ध्यान में रखते हुए, हर कोई टिप नहीं छोड़ना चाहता। और ये टिपिंग सिस्टम हमारे देश में इतना विकसित नहीं है. आमतौर पर, रूस में एक मैनीक्योरिस्ट को 100-200 रूबल की टिप दी जाती है।

• क्लोकरूम अटेंडेंट को कितनी टिप दें

  इस पेशे में युक्तियाँ 50-100 रूबल हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप इसे अलमारी में वास्तव में क्या और कहाँ रखते हैं और क्या आप अपनी वस्तु के बारे में चिंतित हैं।

टिप का मानदंड बिल का 10 से 15 प्रतिशत है। सबसे अच्छी बात यह है कि बदलाव न लें या पैसे को ऊपर न रखें। बेशक, जब परिवर्तन 10-15 रूबल का हो तो आपको लापरवाही से "कोई बदलाव की आवश्यकता नहीं" नहीं कहना चाहिए - इससे बारटेंडर नाराज हो जाएगा, और आप खुद को सर्वश्रेष्ठ रोशनी में पेश नहीं करेंगे।

• कूरियर के लिए युक्तियाँ (पिज्जा, सुशी, फूलों और अन्य सामानों की डिलीवरी)

  यदि ऑर्डर समय पर वितरित किया गया था, यदि पिज्जा बर्फ से ढका नहीं था, और फूल नहीं मुरझाए थे, तो कूरियर को 30-100 रूबल की राशि में टिप देने की प्रथा है। स्वयं कोरियर के अनुसार, ऐसा करना सबसे अच्छा है, उस समय जब कूरियर आपको अलविदा कहने वाला हो।

• वे ट्रेन कंडक्टरों और फ्लाइट अटेंडेंट को कितनी टिप देते हैं?

  कुछ खरीदते समय, चाय/कॉफी आदि के लिए भुगतान करते समय, खुले पैसे छोड़ने या 50 रूबल या अधिक की टिप देने की प्रथा है।

आमतौर पर, ब्यूटी सैलून में भुगतान कैश रजिस्टर के माध्यम से किया जाता है। इसलिए, जो लड़कियां अपने मालिक को धन्यवाद देना चाहती हैं, वे उन्हें अलग से टिप्स के साथ धन्यवाद देती हैं। सबसे सुविधाजनक तरीका यह है कि पैसे को कार्यालय में मेज पर रख दिया जाए। राशि आमतौर पर 10 से 20 प्रतिशत (100-500 रूबल) तक होती है।

टिपिंग के कई कारण हैं: उत्सव का माहौल, खेल, अच्छा मूड, आदि। टिपिंग, फिर से, एनिमेटर की उदारता और काम पर निर्भर करती है। आमतौर पर - 500 रूबल और ऊपर से।

जो टिप्स से व्यावहारिक रूप से अलग आय अर्जित करते हैं। टिप का औसत आकार 300-2000 रूबल और उससे अधिक है। नर्तक की प्रतिभा पर निर्भर करता है. खैर, हर कोई अच्छी तरह से जानता है कि स्ट्रिपर्स को सही तरीके से कैसे टिप देना है।

• क्या मुझे डॉक्टरों (नर्सों आदि) को टिप देनी चाहिए?

  इस मामले में, युक्तियाँ नकद उपहार होने की अधिक संभावना है। उन्हें लिफाफे में प्रस्तुत किया जाता है, और राशि सेवा की गुणवत्ता और नियमितता पर निर्भर करती है।

जिन लोगों पर आपकी कार निर्भर है, उनके लिए युक्तियों पर कंजूसी न करना सबसे अच्छा है। आमतौर पर, कर्मचारी युक्तियाँ 300 रूबल से शुरू होती हैं। और उन्हें पहले से और सीधे गुरु को दिया जाना चाहिए। अगली बार जब आपको दोबारा उनकी मदद की ज़रूरत होगी, तो आपकी कार की सर्विस तेज़ी से और बेहतर तरीके से की जाएगी।

सही ढंग से टिप कैसे दें - टिपिंग नियम

किसी ऐसे व्यक्ति को टिप देना, जिसने आपकी अच्छी सेवा की हो, इसमें कुछ भी अस्वाभाविक नहीं है। एक और सवाल यह है कि क्या सेवा, इसे हल्के ढंग से कहें तो, आदर्श से बहुत दूर थी। यहां आप आवश्यक न्यूनतम राशि दे सकते हैं। इससे पता चलेगा कि आप नियम जानते हैं, लेकिन वेटर (या अन्य कर्मचारी) इससे अधिक का हकदार नहीं है।

• सामान्य टिप का आकार देश में सबसे छोटे मूल्यवर्ग के बराबर है। रूस के मामले में, यह 10 रूबल है।
• यदि ऑर्डर राशि 100 रूबल से अधिक है, तो टिप आमतौर पर ऑर्डर के 10 प्रतिशत के बराबर होती है। लेकिन रूस में यह 5 फीसदी हो सकता है.
• किसी होटल के कुली को आपका एक सूटकेस ले जाने के लिए 1-2 डॉलर मिलने चाहिए। आप पैसे उसके हाथ में दे सकते हैं.
• नौकरानी के लिए युक्तियों के संबंध में - आप उसके साथ रास्ते में नहीं आ सकते। तो बस पैसे बिस्तर पर छोड़ दो। आपको मेज पर टिप नहीं छोड़नी चाहिए: यदि नौकरानी कर्तव्यनिष्ठ है, तो वह इसे नहीं लेगी (यदि आप यह पैसा भूल गए तो क्या होगा?)।
• बार में बड़े सिरे छोड़ने का रिवाज नहीं है। लेकिन आप अपने ऑर्डर की राशि का 10 प्रतिशत दे सकते हैं या बदलाव के लिए दिए गए पैसे वापस नहीं ले सकते।

क्या हमेशा टिप देना जरूरी है - रूसी मानसिकता

इसका केवल एक ही उत्तर हो सकता है - सेवा उच्च गुणवत्ता की हो। यह कोई रहस्य नहीं है कि सेवा कर्मियों का वेतन आदर्श से बहुत दूर है। और टिप्स वेटर्स और नौकरानियों के लिए बेहतर काम करने के लिए एक प्रोत्साहन हैं।

• सुझाव प्राप्त हो रहे हैं नौकरानी आपके कमरे को और अच्छी तरह से साफ कर देगीऔर तौलिए और लिनेन तुरंत बदलें। दोपहर के भोजन के बाद, जब आप आराम कर रहे होंगे तो वह दिखाई नहीं देगी, लेकिन आपकी अनुपस्थिति का इंतजार करेगी।
• आप अपनी टिप प्राप्त करने वाले वेटर के लिए चालीस मिनट तक प्रतीक्षा नहीं करेंगे।. वह आपके लिए तेजी से व्यंजन लाएगा और एक विस्तृत मुस्कान के साथ, जैसे ही आप अपनी सिगरेट बुझाएंगे, ऐशट्रे बदल देगा और आपकी अगली इच्छा पूरी करने के लिए तैयार होकर पास में खड़ा हो जाएगा।
• एक कैफे और बार में आपको तुरंत एक उदार ग्राहक के रूप में याद किया जाएगा और उचित स्तर पर सेवा दी जाएगी.

सामान्य तौर पर, युक्तियाँ आपकी छुट्टियों के दौरान आपके उत्कृष्ट मूड और गुणवत्तापूर्ण सेवा की कुंजी हैं।

शिष्टाचार और टिपिंग - आपको टिप कब नहीं देनी चाहिए?

• टिप न दें और ऐसे व्यवहार न करें जैसे कि आप कुछ शर्मनाक कर रहे हों। मुस्कुराएं, पारंपरिक "धन्यवाद" कहें और कर्मचारी की ओर देखते हुए पैसे दें।
• यदि बहुत कम पैसा बचा हो तो कुछ न देना ही बेहतर है। 3-4 हजार से अधिक के बिल पर 10 रूबल की टिप व्यावहारिक रूप से अपमान है।
• रेस्तरां में आराम करते समय, छोटे मूल्यवर्ग में नकदी अपने साथ रखें , भले ही आप प्लास्टिक कार्ड का उपयोग करने के आदी हों।
• टिप देना कोई कर्तव्य या दायित्व नहीं है . टिप देना कृतज्ञता है. यदि आप सेवा से संतुष्ट हैं तो उदार बनें। आप पीछे नहीं रहेंगे, और वेटर कम से कम थोड़ा खुश होगा।

बीसाफ है कि वेटर की ज्यादातर आय इसी पर निर्भर करती है सुझावों. हालाँकि, के लिए बड़े टिप्स मिल रहे हैंवेटर को "ग्राहक हमेशा सही होता है" के स्थापित पैटर्न से परे सोचना चाहिए, जो एक बहुत ही स्पष्ट अवधारणा है। लेकिन रेस्तरां ग्राहकों की इच्छाओं को पूरा करने और उन्हें जीतने के अतिरिक्त तरीके हैं, जो अंततः, प्राप्त करने में मदद करते हैं अधिक सुझाव. इस लक्ष्य को प्राप्त करने में सफलता का कोई स्पष्ट सूत्र नहीं है, लेकिन आपको प्रत्येक अतिथि की मनोदशा को समझना होगा और अपने व्यवहार को उसके अनुरूप ढालना होगा।

पहली बार में अच्छा प्रभाव डालें.

आगंतुक की पहली छाप उसके लिए सबसे महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, जो सीधे आनुपातिक रूप से प्रभावित करती है टिप का आकार और समग्र रेस्तरां की सफलता. रेस्तरां के ग्राहक पर अच्छा प्रभाव डालने के तरीकों के बारे में यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं:

अपनी शक्ल-सूरत पर अधिक ध्यान दें. अपने मेहमानों के सामने खुद को साफ-सुथरा, अच्छी तरह से तैयार और पेशेवर तरीके से पेश करना हमेशा एक अच्छा विचार है। यदि आप एक लड़की हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपके बाल ढीले और साफ हैं, और साफ मैनीक्योर के साथ आपके नाखून स्वस्थ दिखें। खुद को अन्य वेटर्स से अलग दिखाने का तरीका खोजें, जैसे रंगीन हेयर क्लिप या नेकलेस पहनना। शोधकर्ताओं ने पाया कि वेट्रेस उनके सिरों का आकार बढ़ा दिया 17% तक, अपने बालों में फूल लगाना।

हमेशा अपना परिचय नाम से दें. यह आपको अपने ग्राहकों के साथ व्यक्तिगत संबंध बनाने की अनुमति देता है। अध्ययन के अनुसार, नाम से अपना परिचय देने वाले वेटरों को 23% प्राप्त हुए सुझावोंचेक राशि का, 15% के विपरीत सुझावोंवो वेटर जिन्होंने मेहमानों को अपना नाम नहीं बताया.

सकारात्मक बातचीत बनाएं. यदि ऐसा अवसर आए तो मेज पर बैठे मेहमानों की बातचीत में भाग लेने का प्रयास करें। बस उनसे यह पूछना कि उनका दिन कैसा था, या उनका मूड कैसा है, ग्राहकों को सिर्फ नियमित ग्राहकों के बजाय स्वागत का अनुभव कराता है। ऑर्डर लेते समय टेबल के स्तर पर नीचे झुकें। इस तरह आप अपने ग्राहकों से बात नहीं करते। आगंतुकों के साथ प्रत्येक बातचीत में मैत्रीपूर्ण और वफादार रहें। यदि वे नियमित ग्राहक हैं, तो उन्हें अनुमति देने के लिए उन्हें नाम से संबोधित करें खास महसूस करना.

अपने दर्शकों का मूल्यांकन करने के लिए समय निकालें. इस समय का उपयोग ग्राहकों की प्राथमिकताओं, दृष्टिकोण और व्यक्तित्व को मापने के अवसर के रूप में किया जा सकता है, जो आपके व्यवहार को उनके मूड से मेल खाने में मदद करेगा।

भोजन का एक सकारात्मक अनुभव बनाएँ।

आपने ग्राहक के साथ आरंभिक बातचीत अच्छी तरह से कर ली है, लेकिन आप पूरे रात्रिभोज के दौरान ऐसा कैसे जारी रखते हैं? यहां कुछ तरीके दिए गए हैं:

सारी नकारात्मकता रेस्तरां के दरवाजे के बाहर छोड़ दें. चाहे आपका दिन ख़राब हो या अच्छा, आप काम में सबसे पहले और सबसे आगे हैं, और यह महत्वपूर्ण है कि आप चिड़चिड़े न दिखें। यदि आप दिखाते हैं कि आपके साथ सब कुछ ठीक है और आप अच्छे मूड में हैं, तो आपके ग्राहक भी अच्छे मूड में हैं आपकी ओर अधिक झुकाव रखते हैं.

ग्राहकों की जरूरतों का अनुमान लगाएं. यदि कोई ग्राहक फ्रेंच फ्राइज़, चिकन फिंगर्स, या हैमबर्गर ऑर्डर करता है, तो आप मान सकते हैं कि उन्हें कुछ मसालों की आवश्यकता होगी। ग्राहक के लिए मसाले, केचप और सरसों पहले से लाएँ, और यदि वह अतिरिक्त मसालों का ऑर्डर देना चाहता है, तो उन्हें भोजन के साथ लाएँ। इस तरह आपके ग्राहक को ऐसा नहीं करना पड़ेगा दो बार पूछोया इंतज़ारजबकि आप उन्हें लाते हैं.

रसोई में खाना जांचें. हालाँकि तैयार किए गए प्रत्येक व्यंजन की गुणवत्ता और उसकी प्रस्तुति की जाँच करना एक समय लेने वाला कार्य हो सकता है, विशेष रूप से व्यस्त अवधि के दौरान, यह लंबे समय में आपका समय बचाएगा और आपको नकारात्मक बातचीत करने से रोकेगा। असंतुष्ट ग्राहक.

समझदार बने. यदि किसी ग्राहक के ऑर्डर में कुछ गलत हो जाता है, तो विनम्र रहें और अतिथि को बताएं कि उन्हें कुछ अतिरिक्त मिनट इंतजार करना पड़ सकता है। बस उन्हें बताएं कि आपने उनके ऑर्डर में कुछ गड़बड़ देखी है, साथ ही उन्हें यह भी दिखाया कि आपने उनके ऑर्डर पर विशेष ध्यान दिया और उनका पर्याप्त ध्यान रखा। त्रुटि ठीक कर दी गई है.

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तो सभी संकेत आपके पक्ष में इशारा कर रहे हैं, लेकिन आप यह सुनिश्चित करने के लिए और क्या कर सकते हैं कि आपको मिले बड़ी युक्तियाँ? यहाँ कुछ युक्तियाँ हैं:

सुनिश्चित करें कि सभी ज़रूरतें पूरी हों और सभी विवरणों पर ध्यान दें। यह पूछना न भूलें कि भोजन का स्वाद कैसा है और क्या आप ग्राहक के लिए कुछ और ला सकते हैं, या आवश्यकतानुसार गिलास भर सकते हैं।

अपने ग्राहकों पर दबाव न डालें. अतिरिक्त टेकआउट ऑर्डर देने या बिल लाने में जल्दबाजी न करें। हमेशा मिठाई या कॉफी पेश करें। ग्राहकों को कभी भी जल्दबाजी महसूस नहीं करनी चाहिए, भले ही रेस्तरां में ग्राहकों की संख्या तेजी से बढ़ रही हो।

उपयुक्त होने पर चालान पर धन्यवाद नोट लिखें।. बिल के पीछे एक छोटा सा धन्यवाद नोट लिखें। यह आसान ट्रिक मदद करेगी टिप का आकार बढ़ाएँ, औसतन, 2-3% तक।

अपने ग्राहकों को कुछ गोंद या छोटी मिठाई खिलाएं. भोजन समाप्त करने के लिए मीठे व्यंजन से बेहतर तरीका क्या हो सकता है? शोध के मुताबिक, खाने के बाद मेहमानों को चॉकलेट कैंडी दी जाती है आकार बढ़ा दिया सुझावोंऔसतन 5%। यह भाव ग्राहकों को विशेष महसूस कराने में मदद करता है और तुरंत प्रतिक्रिया देता है। एक अच्छी टिप छोड़ रहा हूँ.

एक ग्राहक को स्थायी ग्राहक में बदलें. कुछ ग्राहक सुखद वेटर के साथ बातचीत का आनंद लेने के लिए थोड़ी देर रुकना पसंद करते हैं। भले ही अंतिम लेनदेन पूरा हो गया हो, यदि अनुमति हो तो ग्राहक को मुफ्त पानी या कॉफी की पेशकश करना बहुत महत्वपूर्ण है। इससे ग्राहक को आपके रेस्तरां में दोबारा आने के लिए प्रोत्साहित करने में मदद मिलेगी। किसी भी कार्रवाई का उद्देश्य आपके नए ग्राहकों को नियमित ग्राहकों में बदलना होना चाहिए।