В тази статия ще говорим за това как да оставите бакшиш в хотел, ресторант, кафене. Ще ви кажем дали трябва да оставите бакшиш и колко трябва да отделите за това.

В повечето случаи отговорът е ясен – да. Но в някои случаи може да не се налага да правите това. Например, ако сте напълно недоволни от услугата, може изобщо да не оставите бакшиш. В повечето европейски заведения бакшишите са включени в сметката. В Италия бакшишите към сметката са включени в линията servizio e coperto („услуга и представяне“), във Франция - service compris („включена услуга“), в Германия, Швейцария, Австрия, България бакшишите също са най-често задължителна част от сметката и се плащат така или иначе.

В този случай плащате само сумата, посочена за плащане и не оставяте нищо извън нея.

Също така не е нужно да оставяте бакшиш на частни таксиметрови шофьори - сумата, която сте договорили, е цената, която ще получите там.

Имайте предвид, че в някои страни изобщо не е прието да се дава бакшиш. Например в Япония се смята, че висококачественото обслужване е пряка отговорност на персонала и няма нужда да се насърчава допълнително това. Освен това паричната награда за изпълнение на задълженията може да се счита за обида. Бакшишът се третира по същия начин в Австралия.

Така че, преди да пътувате до друга държава, трябва да се информирате за местните правила за поведение в ресторантите и да изясните отношението на персонала към бакшиша, за да не попаднете в неудобна ситуация.

Бакшиш в ресторант: колко и на кого?

Твърде голям или твърде малък бакшиш може не само да изненада, но дори да обиди човек, дори да доведе до конфликт с обслужващия персонал и всички произтичащи от това неприятни последици. Ето защо е толкова важно да разберете колко да дадете бакшиш във всеки конкретен случай.

Стандартният размер на бакшиша в ресторант или хотел в европейските страни е 10-15%. Колкото по-висок е класът на заведението, толкова повече бакшиши е обичайно да оставяте. В много скъпите ресторанти размерът на бакшиша може да надхвърли 20-25%, но в заведенията от средната класа подобна екстравагантност е излишна.

Заедно с парите за поръчката се оставя и бакшиш на сервитьора. Ако не сте доволни от работата на сервитьора, оставете бакшиш не в банкноти, а в дребни монети. Това ще покаже, че сте запознати с правилата на обслужване, но нивото на умения на персонала не ви удовлетворява.

Можете да дадете бакшиш на бармана веднага след получаване на първото си питие и да продължите да давате малки суми с всяка нова поръчка. Тогава можете да сте сигурни, че барманът ще ви осигури не само висококачествено обслужване, но и симпатичен събеседник.

Давате бакшиш на служителя на паркинга, когато вземе колата ви. Сумата на бакшиша обикновено не надвишава $3-5, но трябва да се увеличи, ако навън вали дъжд или снежна буря, или например паркингът е пълен, т.е. във всички случаи, когато извършването на услугата е затруднено от неблагоприятни външни обстоятелства.

Ако използвате услугите на сомелиер или майстор на чай, трябва да им дадете около 10% бакшиш от сметката. Ако наистина сте харесали услугата, можете да увеличите тази сума до 15% или дори 20%.

Как да оставя бакшиш?

Бакшишите за камериерката ($1-5) обикновено се оставят ежедневно на леглото в стаята, за сервитьора и бармана (10-15%) - заедно с парите при плащане на поръчката, за паркингите ($3-4), портиери ($1-3), портиери ($1-3), портиери (до $5), таксиметрови шофьори (10-20%) - след приключване на услугата. Моля, имайте предвид, че сумата на бакшиша се променя в пряка зависимост от степента на престиж на избраното заведение.

Вече знаете кога и колко да дадете бакшиш, за да не нарушите приетите стандарти на поведение във всеки конкретен случай. Опитайте се винаги да оставяте поне малко бакшиш на обслужващия персонал - няма да обеднеете с няколко долара, а за камериерка или портиер това може да бъде значително допълнение към заплатата ви.

Инструкции

Когато избирате място за работа, дайте предпочитание на класически ресторанти с голяма вечерна проверка. Бирариите, където обикновено ходят групи, както и кафенетата с бърз оборот на масите носят добри приходи. Най-нерентабилните места по отношение на бакшиши са евтини кафенета, столови и заведения, където плащането се извършва с карта, която се издава на входа.

Има две системи за разделяне на накрайниците. Първият предполага „общ котел“. В края на смяната всички пари се сумират и разделят между работниците в равни дялове, като се вземат предвид не само сервитьори и бармани, но и служители в кухнята. Друг вариант е всички пари, оставени от вашата маса, да отиват при вас, но нямате право да споделяте чужди бакшиши. Вторият метод ви позволява да печелите повече, но само с бързо обслужване.

Опитайте се да получите обслужване на популярни маси, където клиентите желаят да седнат. В повечето ресторанти разпределението на работата се извършва от администратора или шефа на залата. Установете добри отношения с него - бъдещите ви доходи зависят от този човек.

Не показвайте, че се интересувате само от бакшиши. Собствениците и управителите на ресторанти се интересуват от печалбата на заведението. Увеличете сумата на чека - това ще ви осигури маси и евентуално допълнителен бонус.

Не оставяйте гостите си без надзор. Ако има закъснение в кухнята, приближете се до тях, обяснете, че поръчаното ястие ще пристигне след 10 минути и предложете да прекъснете чакането, като поръчате друг коктейл или чаша вино. Увеличаването на чека ви ще ви осигури добра репутация в очите на ръководството, а проявата на загриженост ще направи почерпените ви гости по-щедри.

Следете внимателно гостите си. Ако оглеждат стаята неспокойно, попитайте от какво имат нужда. Заявките за меню, винена листа или сметка трябва да бъдат изпълнени своевременно. Колкото по-бърз е сервитьорът, толкова по-добро е мнението на гостите за него.

Научете менюто и винената листа. Бъдете готови да препоръчате това или онова ястие или напитка. Забравете фрази като „Е, тук всичко е вкусно“ или „Не знам, не съм опитвал“. Ако ви поискат съвет, отговорете ясно и уверено – това ще впечатли госта. Предупреждавайте, ако ястието е много пикантно, съдържа чесън, много лук или необичаен сос. Трябва да знаете съставките, включени във всяко ястие, размера на порцията и в идеалния случай съдържанието на калории.

Ако гостите идват с деца, погрижете се за децата. Родителите ще оценят това. Носете на детето си комплимент от заведението, ако това се практикува във вашия ресторант. Бъдете готови да се съобразите с необичайни искания, като чаша мляко, което не е в менюто, или бъркани яйца без бекон. Опитайте се да предадете молбата на гостите в кухнята и се уверете, че е изпълнена.

Сервитьорът трябва да полага много усилия, непрекъснато да работи върху себе си и да се усъвършенства. Освен това тук са важни не само професионалните умения, но и външният вид и личните характеристики. Например добрата шега и приятелската усмивка винаги помагат за бързо установяване на контакт с госта.

Как да получите бакшиш на сервитьор с помощта на някои психологически трикове и трикове?

Основният метод за получаване на добър бакшиш е благосклонност на клиента.

За да накара клиентите да се почувстват по-добре, Даниел Е. Мартин, асистент по мениджмънт в Калифорнийския университет, препоръчва обслужващите служители да общуват с гостите, да показват, че сте интересен човек или че имате нещо общо. Можете например да кажете, че също предпочитате дадена напитка или че подкрепяте същия отбор. След като сте установили психологически контакт с клиента, трябва по всякакъв начин да се опитате да му покажете своето специално отношение. Както казва Danielb E. Martin, „Ако положите повече усилия за клиент, ще спечелите повече бакшиши.“

Важен момент при печеленето на добри съвети е необходимостта постоянно да се обръща внимание на посетителя. Много е важно да установите зрителен контакт с него и в същото време да не бъдете прекалено натрапчиви. Дори когато обслужвате друг клиент, можете, докато минавате, да погледнете чакащия посетител, като по този начин му дадете да разбере, че не сте забравили за него и скоро ще го обслужите.

Запомнете този момент: когато приемате поръчка, кимането в синхрон с думите на клиента ще донесе само ползи при установяването на психологически контакт.

Покажете загриженост за портфейла на вашия посетител, като му предложите напитки от различни ценови категории. Можете например да предложите вино или шампанско от различни реколти.

Въпреки това Тим Къркланд, продавач-консултант, твърди, че основната грешка на сервитьорите е, че предлагат напитки на клиента, започвайки от най-ниската ценова линия. Така че, след като изпие 8 чаши вино за 5 долара, клиентът едва ли ще иска да поръча още една чаша за 9 долара. И ако предложите на клиента да опита бирата от $9 веднага, вашият бакшиш също ще се увеличи. Следователно трябва да предложите няколко възможности за избор.

Къркланд също е съгласен, че „красивият външен вид“ на сервитьора, неговият безупречен външен вид, ще е по-вероятно да накара клиента да даде добър бакшиш в знак на благодарност за приятното обслужване.

Преди да получи чека, казва Къркланд, клиентът има известна представа колко смята да даде бакшиш на сервитьора. Ако клиентът е напълно доволен и харесва как е обслужен, тогава е напълно възможно предвидената сума да се увеличи. Така че размерът на бакшиша на сервитьора зависи от способността му да обслужи госта на необходимото ниво.

За да установите по-близък контакт, можете да се обадите на госта по име. Подобен нюанс ще накара клиента да се почувства значим.

Ако е възможно, уверете се, че посетителят ви помни добре и следващия път ще се опита да получи услуга от вас. Клиентът ще се притеснява да ви остави малък бакшиш, защото получава специално обслужване от вас.

За по-добро впечатление можете да направите лек физически контакт, който ще ви накара да изглеждате като истински човек на клиента. Това може да бъде например ръкостискане или докосване на рамото. Просто трябва да знаете, че такава комуникация не трябва да продължава повече от 2 секунди.

Много сервитьори не знаят всички горепосочени психологически трикове и в стремежа си да получат много съвети правят много грешки при обслужването на гостите. Предлагаме ви съвети, които да ви помогнат да предотвратите най-честите грешки.

7 основни грешки, които сервитьорите правят, когато се опитват да спечелят повече бакшиши:

1. Определено трябва да обърнете внимание на новия посетител, който току-що е влязъл. Не пренебрегвайте госта, погледнете го и установете зрителен контакт с него. По този начин вие ще уведомите клиента, че той е важен за вас и че ще започнете да го обслужвате възможно най-скоро.

2. Не съдете за клиента по външен вид. Основната грешка на начинаещите сервитьори е да преценят предварително размера на потенциалния бакшиш въз основа на облеклото на човека. Често се случва, след като е преценил платежоспособността на госта, служителят на залата предварително „го слага край“: той игнорира човека по всякакъв възможен начин, умишлено забавя доставката на поръчката и демонстрира презрение към изражението на лицето и жестове. Не забравяйте, че външният вид е измамен. Скромен човек в дънки и обикновена тениска може да се окаже млад милионер, който наистина може да оцени доброто обслужване.

3. Не забравяйте, че всеки клиент е личност и индивидуалност и се изисква индивидуален подход. Не работете по ясно установен модел с нито един гост.

4. Не затрупвайте гостите си с дълги истории за себе си. Ще бъде достатъчно да кажете само няколко думи, които ще формират общо впечатление за вас.

5. Няма нужда да се стремите да обслужвате маси с голям брой хора, тъй като колкото по-малко са клиентите, толкова по-малка е вероятността да направите грешки. А с по-малко посетители е по-лесно да установите личен контакт и да ги спечелите.

6. Важно е да запомните, че щастливите часове и купоните за отстъпка са предназначени само за привличане на клиенти във вашето заведение. За да спечели добри пари, сервитьорът трябва да се опита незабелязано да продаде на посетителите напитка или десерт на пълна цена.

7. И най-важното, в никакъв случай не отлагайте изваждането на рестото с надеждата, че гостът ще се умори да чака и ще си тръгне (по този начин ще оставите рестото на вас). Това е може би най-отвратителната постъпка, която оставя лош вкус в устата на клиента. И бъдете сигурни, че този човек никога няма да се върне във вашето заведение и определено ще разкаже на всичките си приятели за вашите „долни“ начини за печелене на пари. Грижете се за репутацията си, не се поддавайте на такива недостойни методи за получаване на бакшиши!

Важно е всякакви трикове и трикове в обслужването да са само в полза на гостите, а хората да ви оставят добре нахранени и доволни.

Инга Маяковская

Време за четене: 11 минути

А А

Във всички страни има правила за даване на бакшиши. Някъде бакшишите съставляват повече от 20 процента от общата сметка, някъде (например във Франция) бакшишите са включени в сметката предварително. В повечето страни и случаи се дават бакшиши в размер на около 10-15 процента от общата сметка. Как вървят нещата у нас?

Къде в Русия трябва да дадете бакшиш - колко и на кого?

В чужбина е прието да се дава бакшиш, с редки изключения, на всеки, който ви обслужва. Русия или е успяла в това отношение, или, напротив, изостава: у нас дават бакшиш само на сервитьорите. Освен това, ако на Запад човек оставя бакшиш автоматично, то в Русия мнозина дори не биха си помислили за подобно нещо. И дори ако услугата беше на най-високо ниво. Ето защо в някои случаи, следвайки западната практика, много собственици на такива заведения вече включват бакшиши в сметката си. Или пишат на сметката - „Бакшишите са добре дошли“. В случай, че сте искали да благодарите на сервитьора, но сте се смутили. На кого друг в Русия, освен на сервитьори, камериерки, портиери и бармани, е прието да се дават бакшиши? ?

• Трябва ли да давате бакшиш на таксиметровите шофьори?

  Ако таксиметровият шофьор е пристигнал навреме, бил е любезен и любезен и не ви е карал в кръг из града, увеличавайки брояча, тогава можете също да му дадете бакшиш. Въпреки че, разбира се, не сте длъжни да правите това. Според самите таксиметрови шофьори най-добрият начин е да оставите бакшиш под стъклото или просто да кажете „без ресто“. Сумата зависи само от вашата щедрост; таксиметровите шофьори нямат тарифи за бакшиши.

Бакшишите ще зависят, както навсякъде другаде, от качеството на услугата. Това включва учтивост и ефективност, правилна инсталация на маркуча в резервоара, точност (за да не се напръска колата) и т.н. По правило размерът на бакшиша на бензиностанцията е от 20-50 рубли и повече. Парите се оставят преди връщане в колата, след плащане на каса или на витрината.

Служителите на фризьорските салони получават бакшиши много по-рядко от таксиметровите шофьори или дори служителите на бензиностанции. И тези съвети трябва да се дават внимателно и внимателно, за да не развалят настроението на колегите на вашия господар. Сумата обикновено е между 5 и 15 процента от сметката ви.

Тяхната заплата също не винаги е идеална и всеки трябва да храни семейството си. Имайки предвид цената на процедурата, не всеки иска да остави бакшиш. А тази система на бакшиши не е толкова развита у нас. Обикновено маникюристката в Русия получава бакшиш от 100-200 рубли.

• Колко да дадете бакшиш на гардеробните

  Бакшишите в тази професия са 50-100 рубли, в зависимост от това какво точно и къде го слагате в гардероба и дали се притеснявате за артикула си.

Нормата на бакшиша е от 10 до 15 процента от сметката. Най-доброто нещо е да не взимате ресто или да слагате пари отгоре. Разбира се, не трябва небрежно да изсумтявате „не са необходими дребни“, когато рестото е 10-15 рубли - това ще обиди бармана и няма да се представите в най-добра светлина.

• Бакшиши за куриера (пица, суши, доставка на цветя и други стоки)

  Ако поръчката е доставена навреме, ако пицата не е покрита с лед и цветята не изсъхват, тогава е обичайно да дадете бакшиш на куриера в размер на 30-100 рубли. Най-добре е да направите това, според самите куриери, в момента, когато куриерът е на път да се сбогува с вас.

• Колко бакшиш дават на кондукторите и стюардесите?

  Когато купувате нещо, плащате за чай/кафе и т.н., обичайно е да оставите ресто или да платите бакшиш от 50 рубли или повече.

Обикновено плащането в салон за красота се извършва чрез касата. Затова момичетата, които искат да благодарят на господаря си, им благодарят със съвети отделно. Най-удобният начин е да сложите парите на масата в офиса. Сумата обикновено е от 10 до 20 процента (100-500 рубли).

Причините за даване на бакшиш са много: празнична атмосфера, игра, добро настроение и т.н. Бакшишът отново зависи от щедростта и работата на аниматора. Обикновено - от 500 рубли и повече.

Тези, които печелят практически отделен доход от бакшиши. Средният размер на върха е от 300-2000 рубли и повече. В зависимост от таланта на танцьора. Е, всеки знае добре как да дава бакшиш на стриптизьорките правилно.

• Трябва ли да давам бакшиш на лекари (сестри и т.н.)

  В този случай бакшишите е по-вероятно да бъдат парични подаръци. Представят се в плик, като сумата зависи от качеството и редовността на услугата.

Най-добре е да не пестите съвети за хората, от които зависи вашата кола. Обикновено бакшишите на служителите започват от 300 рубли. И те трябва да бъдат дадени предварително и директно на господаря. Следващият път, когато отново имате нужда от тяхната помощ, колата ви ще бъде обслужена по-бързо и качествено.

Как да дадете бакшиш правилно - правила за даване на бакшиш

Няма нищо неестествено в това да дадеш бакшиш на човек, който ти е служил добре. Друг е въпросът дали услугата беше, меко казано, далеч от идеалната. Тук можете да дадете минимума от необходимото. Това ще покаже, че знаете правилата, но сервитьорът (или друг служител) не заслужава нищо повече.

• Обичайният размер на бакшиша е равен на най-малката купюра в страната. В случая с Русия това е 10 рубли.
• Ако сумата на поръчката надвишава 100 рубли, бакшишът обикновено е равен на 10 процента от поръчката. Но в Русия може да бъде 5 процента.
• Портиер в хотел трябва да получи 1-2 долара за преместване на един от вашите куфари. Можете да дадете парите в ръцете му.
• Относно бакшишите за прислужницата – не може да пресичате пътища с нея. Така че просто оставете парите на леглото. Не трябва да оставяте бакшиш на масата: ако прислужницата е съвестна, тя няма да го вземе (ами ако сте забравили тези пари?).
• Не е обичайно да се оставят големи бакшиши в баровете. Но можете да дадете 10 процента от сумата на поръчката си или да не вземете обратно рестото, което сте дали за ресто.

Винаги ли е необходимо да се дава бакшиш - руски манталитет

Отговорът може да бъде само един - услугата да е качествена. Не е тайна, че заплатите на обслужващия персонал далеч не са идеални. А бакшишите са стимул за сервитьорите и камериерките да вършат по-добра работа.

• Получаване на съвети прислужницата ще почисти стаята ви по-старателнои сменяйте кърпите и спалното бельо своевременно. Тя няма да се появи след обяд, когато си почивате, а ще чака вашето отсъствие.
• Няма да чакате четиридесет минути сервитьора, който ще ви даде бакшиша.. Той ще ви донесе ястия бързо и с широка усмивка, ще смени пепелника веднага щом загасите цигарата и ще стои наблизо, готов да изпълни следващото ви желание.
• В кафене и бар веднага ще бъдете запомнени като щедър клиент и ще бъдете обслужени на подходящо ниво.

Като цяло бакшишите са ключът към вашето отлично настроение по време на почивката и качественото обслужване.

Етикет и бакшиши – кога не бива да давате бакшиши?

• Не давайте бакшиш и се дръжте така, сякаш правите нещо срамно. Усмихнете се, кажете традиционното „благодаря“ и, като погледнете служителя, дайте парите.
• Ако останат много малко пари, по-добре не давайте нищо. При сметка над 3-4 хиляди бакшиш от 10 рубли е на практика обида.
• Когато релаксирате в ресторанти, носете пари в брой в малки купюри , дори ако сте свикнали да използвате пластмасови карти.
• Бакшишът не е задължение или задължение . Бакшишът е благодарност. Ако сте доволни от услугата, бъдете щедри. Вие няма да останете по-назад, а сервитьорът ще бъде поне малко по-доволен.

бЯсно е, че повечето доходи на сервитьора зависят от съвети. Въпреки това, за получаване на големи бакшишиСервитьорът трябва да мисли отвъд установения модел на „клиентът винаги е прав“, което е много очевидна концепция. Но има допълнителни начини да се задоволят желанията на клиентите на ресторанта и да се спечелят, което в крайна сметка помага да се още съвети. Няма ясна формула за успех в постигането на тази цел, но трябва да усетите настроението на всеки гост и да съобразите поведението си с него.

Направете добро първо впечатление.

Първото впечатление на посетителя играе най-важна роля за него, което влияе правопропорционално размера на бакшиша и цялостния успех на ресторанта. Ето няколко съвета как да направите добро впечатление на клиент на ресторант:

Бъдете по-внимателни към външния си вид. Винаги е добра идея да се представите на гостите си по чист, добре поддържан и професионален начин. Ако сте момиче, уверете се, че косата ви е пусната и чиста, а ноктите ви изглеждат здрави с спретнат маникюр. Намерете начин да се разграничите от другите сервитьори, като например да носите цветна шнола за коса или огърлица. Изследователите установили, че сервитьорките увеличиха размера на върховете сис 17%, носейки цвете в косата си.

Винаги се представяйте по име. Това ви позволява да създадете лична връзка с вашите клиенти. Според проучването сервитьорите, които се представят по име, получават 23% съветиот сумата на чека, за разлика от 15% съветионези сервитьори, които не си казаха имената на гостите.

Създайте положителни взаимодействия. Ако се появи такава възможност, опитайте се да участвате в разговора на гостите на масата. Просто да ги попитате как е минал денят им или какво е настроението им, кара клиентите да се чувстват добре дошли, а не просто редовни клиенти. Наведете се на нивото на масата, когато приемате поръчки. По този начин не говорите с клиентите си. Бъдете приятелски настроени и лоялни при всяко взаимодействие с посетителите. Ако са редовни клиенти, обръщайте се към тях по име, за да им позволите чувствам се специален.

Отделете време, за да оцените аудиторията си. Това време може да се използва като възможност за оценка на предпочитанията, нагласите и личността на клиентите, което ще помогне на вашето поведение да съответства на настроението им.

Създайте положително изживяване при хранене.

Постигнахте първоначалното взаимодействие с клиента, но как продължавате да го правите през цялата вечеря? Ето няколко начина:

Оставете цялата негативност извън вратите на ресторанта. Независимо дали имате лош или добър ден, вие сте преди всичко на работа и е важно да не изглеждате раздразнени. Ако покажете, че с вас всичко е наред и сте в страхотно настроение, тогава и вашите клиенти ще го направят са по-склонни към вас.

Предвиждайте нуждите на клиента. Ако клиент поръча пържени картофи, пилешки пръсти или хамбургер, можете да предположите, че ще има нужда от някои подправки. Донесете подправки, кетчуп и горчица на клиента предварително, а ако желае да поръча допълнителни подправки, донесете ги заедно с ястието. По този начин вашият клиент няма да трябва попитайте два пътиили изчакайтедокато ги донесеш.

Проверете храната в кухнята. Въпреки че проверката на качеството на всяко приготвено ястие и неговото представяне може да отнеме много време, особено в натоварени периоди, това ще ви спести време в дългосрочен план и ще ви предпази от негативни взаимодействия с недоволен клиент.

Бъдете искрени. Ако нещо се обърка с поръчката на клиент, бъдете учтиви и уведомете госта, че може да се наложи да изчака още няколко минути. Просто им кажете, че сте забелязали нещо нередно с тяхната поръчка, като същевременно им покажете, че сте обърнали специално внимание на тяхната поръчка и сте се грижили достатъчно, за грешката е коригирана.

Изрежете резултата за големи съвети.

Така че всички признаци сочат във ваша полза, но какво друго можете да направите, за да сте сигурни, че ще получите големи бакшиши? Ето няколко съвета:

Уверете се, че всички нужди са удовлетворени и обърнете внимание на всички детайли. Не забравяйте да попитате какъв е вкусът на храната и дали можете да донесете нещо друго на клиента или да напълните чаши, ако е необходимо.

Не притискайте клиентите си. Не бързайте да раздавате допълнителни поръчки за вкъщи или да носите сметката. Винаги предлагайте десерт или кафе. Клиентите никога не трябва да се чувстват прибързани, дори ако ресторантът има бърз оборот на клиенти.

Напишете благодарствена бележка върху фактурата, когато е подходящо.. Напишете малка благодарствена бележка на гърба на сметката. Този лесен трик ще ви помогне увеличаване на размера на върха, средно с 2-3%.

Почерпете клиентите си с дъвка или малък десерт. Какъв по-добър начин да завършите хранене от сладко? Според изследванията шоколадовите бонбони се дават на гостите след хранене увеличи размера съветисредно с 5%. Този жест помага на клиентите да се почувстват специални и незабавно се отвръща. оставяйки добър бакшиш.

Превърнете клиента в постоянен. Някои клиенти предпочитат да останат още малко, за да се насладят на разговор с приятен сервитьор. Дори ако последната транзакция е завършена, много е важно да предложите на клиента безплатна вода или кафе, ако е позволено. Това ще насърчи клиента да посети отново вашия ресторант. Всяко действие трябва да е насочено към превръщането на вашите нови клиенти в редовни.